韭菜花，酱油，豆腐乳，辣椒油制作蘸料，对于老北京而言，入冬后没有什么困顿是一顿铜锅涮肉解决不了的，若是有的话，就来两顿。
吃涮羊肉的时候，强子特意联系了当时的两个战友，他们当时都是留队的，想来应该还在首都。
电话打通后，两个战友果然还在，听说是强子来了，俩人都非常高兴，说是东四涮羊肉不见不散。
六七年不见，战友重逢，自然免不了嘘寒问暖一番，然后就是互相恭维，两个战友赞叹武娜娜怎么气质超然，与众不同，强子享尽齐人之福等等。强子也赞叹岁月如梭，眨眼就各奔东西，以及自己复员这几年的经过。
最后羊肉也吃了，酒也喝了，宾主尽欢各自散去，武娜娜搀着强子返回酒店后由衷的说道。
“这老北京涮羊肉的确好吃，做法还简单，最重要的是不需要请厨子，单是人工就能省下一大笔费用，强子你说呢？”
强子醉眼朦胧的点头：“不过我两个战友说的也没错，涮羊肉这玩意也是火锅，要做火锅的话，咱们就必须去重庆，哪里才是火锅的鼻祖，咱们新店的面积那么大，可以兼顾到的，不习惯吃涮羊肉的，大可以选择重庆火锅，毕竟西京人对麻辣还是挺感兴趣的，还有就是广州也必须去一趟，听说哪边的打边炉也是别具一番风味，跟铜火锅和重庆火锅都不一样，也算是引进个新品种，让食客多一个选项。”
打定主意后，俩人休息一夜，第二天就直飞重庆了，这座山城可以说是火锅的圣地，到处都是热辣沸腾的红油辣子香味。
重庆火锅又称毛肚火锅或者麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。重庆火锅味重麻辣，能祛湿散寒、增进食欲。
其主要食材是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，将主料洗净后加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，一起烹煮，汤色红亮诱人，麻辣鲜香，尤其是冬日里，几人围坐着火锅大快朵颐，那种伴随着暴汗的酣畅淋漓简直能舒爽到爆。
俩人在重庆转悠了三天，吃了三顿不同特色的重庆火锅后，强子大呼过瘾，然后就是捂着腚沟子苦不堪言。
因为饮食习惯大多跟当地环境有关，重庆人喜吃辣大概是因为气候潮湿的原因。
重庆地处山城，更是有雾都的称谓，空气湿度极大，多吃辛辣有助于减轻人体湿气。
而关中黄土高原气候相对干燥，吃多了辛辣刺激的玩
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