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第252章 中国人的餐桌

作品:柿红无人摘作者:经年素秋
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这是个传统老菜品,没啥说的,除了必须选用野生的甲鱼之外,大公鸡也没啥要求。

热菜就有说道了,蛋黄焗鲍鱼选用新鲜的四头鲍清洗过后焯水,然后加入佐料上蒸笼蒸一个小时,上桌前将鸭蛋黄炒散至起泡,放入蒸好鲍鱼裹满蛋黄,成菜金黄油亮,入口鲜香四溢。

不过新鲜鲍鱼成菜跟干制品成菜品质相去甚远,因为有些原材料在经过干制后,内部营养物质发生变化,口味更加独特,鲍鱼在经过干制后,口感更加筋道弹牙,内部蛋白质形成溏心,是一种极为特别的口味变化。

当然了,干鲍鱼昂贵的价格是强子承担不起的,这就是给孙子办个满月酒而已。

蒜蓉粉丝蒸生蚝和扇贝也没啥说的,就是主打一个新鲜,这也是现如今物流发达带来的便利,否则这种只求新鲜感的食材,根本就到不了内地食客的桌子上。

香煎马鲛鱼虽然很普通,但是放在内地农村也不是寻常之物,用小米椒腌过之后,咸鲜微辣的口感令众人赞不绝口。

蒜香小青龙和竹节虾更是把整个酒席的档次提高了数倍,不过这些东西对强子的朋友圈来说,并不是啥稀奇的东西,众人都对那些来自田间地头的蚂蚱菜团子、凉拌灰灰菜,芥末荞面饸饹、素哨子玉米面渣条更感兴趣,也许是好东西吃的太多了吧!

酒席吃到尾声,强子洗了手来到‘老西京’包厢,今天他必须来走个形式,跟在座的宾客敬一圈酒。

先跟老岳母打了个招呼,几个大舅子碰了个杯,最后来到廖氏兄弟一桌。

“廖叔咋样,吃的还满意吗?”

“哈哈哈……能不满意吗,这么好的酒席,放在西京恐怕得三五千呢!”

廖国强笑着说道。

“你这酒席做的没毛病,用了心了,中国人的酒席从来都不是单纯的酒席,它有着远超美食的意义呢!”

廖建国说的的确很对,国人的宴席从来都有着远超美食的意义。

小到归家的赶路人,大到外国友人到访,最小的日常琐事,大型的国际事件,一桌丰盛的宴席足以释怀各种矛盾。

每一道中华美食,都是千年文化的味蕾传承,它们不仅仅是食物,更是历史的低语、情感的寄托。

从北国的烤鸭到南疆的米粉,从东海的鲜美海鲜到西陲的香醇牛羊肉,每一口都是对自然馈赠的极致利用,对烹饪技艺的精湛展现。

川菜之麻辣鲜香,令人回味无穷,红油翻滚间,是巴蜀儿女对生活的热情

…。。
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