如果说要评选一种最广为熟知的咸粥，那么皮蛋瘦肉粥一定是榜首。
上至大雅之堂，下到街边小巷，皮蛋瘦肉粥都可以占据一席之地，并且毫不突兀。
皮蛋和咸蛋是民宿新推出的食材，毕竟民宿养了一些鸭子，而鸭蛋没有鸡蛋好吃，但是可以做成皮蛋和咸蛋。
因为没有猪肉，所以苏朝期打算变通一下，做皮蛋鸡丝粥，
当然，早饭苏朝期并不打算就一锅粥解决，毕竟难得有时间浸泡在厨房里，她打算好好施展一下厨艺，也算是手艺的复健。
根据早饭的干稀搭配原则，既然有了粥，就要再搭配一种干粮，这样的搭配才叫合理。
在蓝星的时候，苏朝期如果早餐喝粥，往往会配一根油条，或者是饼，或者是饺子小笼包等，奈何这些都是面粉制作，没有小麦，苏朝期没办法做出这些。
当然，这样难不倒苏朝期。
“小赵，”她扬声唤道，“有米糕吗？”
“有，”小赵下意识地应答着，然后又迟疑着说道，“但那是客人定的，我们只做了几个。”
“那就重新再做好了，”苏朝期并没有觉得这是什么问题，“有煮好的米饭吗？”
小赵和另外的工作人员立即抬了一大口锅过来，里面都是刚煮熟不久的米饭。
苏朝期看了一眼：“新的？”
小赵解释道：“昨夜的剩饭都拿去给鸡吃了，如果不是需要，我们不会留下剩饭过夜。”
一万一天的疗养所，这点待遇也正常，苏朝期便没有再说什么，而是开始制作米糕。
在等待米糊发酵的过程中，苏朝期也并没有闲着，而是拿了一个碗，舀了很多的米饭，然后撒了盐、酱油、辣椒粉等调味料，戴上一次性手套进行手动的混合。
小赵没见过这种做法，立即问道：“朝期老师，您这是要做什么？”
苏朝期说道：“我打算做锅巴，做法不难，你们可以看着学习。”
后半句是对小赵以及其他工作人员说的。
疗养所里除了自己手上还有活的工作人员，剩下的都围在这里看苏朝期进行烹饪。
“锅巴我知道，”小赵说道，“是米饭糊了以后结成的硬块，口感和味道……都不算好。”
“那是焦过头了，”苏朝期回答，“我现在要做的，不是那种。”
苏朝期把调好味道的米饭装在一个方形的金属烤盘里，压成不到一厘米厚的薄片，用刀
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