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第641章 山珍做菜(第一更)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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者是做成山河之龙的造型,这些都是可以由冯一帆去自由发挥。

当然,首先关键的一点,还是要保证味道上好吃。

而且蕨菜的处理,也是要经过非常繁琐过程。

通常是要经过多次的煮制,才能保证把蕨菜本身一些毒素清理干净,否则直接食用的话,可能会导致中毒的。

而这一路上,宁诚在旁边听冯一帆和苏锦荣的讨论,他也是非常好奇。究竟冯一帆会把蕨菜与河鲜做成什么样?他心中实在是有些想不出样子来。

回到了家里,冯一帆便立刻开始准备起来。

首先是大锅里烧水,把蕨菜全部放进锅里进行第一次煮制。并且煮制的过程中,一定要盖上锅盖进行焖煮。

煮制大概十多分钟后,把蕨菜全部捞出来,用清水给淘洗几遍。

再把蕨菜一些发硬的部分给全部切掉,然后用刀把蕨菜给剖开分成两半,再放在清水中进行一番淘洗。

之后再放在锅里进行煮制,这个过程里可以加入一些盐。

依旧还是要盖上锅盖焖煮一番。

最终煮制完成后,还是要进行一番淘洗,保证蕨菜内部的粘性物质全部清理干净,但是这样的蕨菜还不能直接做菜,还需要放在一边用流动清水泡上一整夜,才能够完全去除蕨菜中的毒素。

当然,也可以用不停换水的方式去进行浸泡。

虽然过程非常的繁琐,但是这毕竟是要保证人吃起来不会有问题。

一切都做好了,把蕨菜泡在水盆里,放在后院的泉眼下面,这样可以用流动的水缓慢去浸泡它。

冯一帆回到厨房里,有些无奈苦笑:“看起来,今天还做不了啊?”

听到这话,苏锦荣笑着说:“做不了蕨菜的话,那你就做点别的,不是还有不少的山货吗?”

冯一帆听了点头:“嗯,那就先做点别的,那道菜明天再去研究。”

接着冯一帆又想到了之前做的那个失败菜,想到如今手上的山货不少,他便有了一些新的想法,决定要进行一些改良。

依旧还是用苏造肉,不过这次他没有用豆干去包裹,而是用韩雯雯采到的,并不是很多见的竹荪去做。

将已经被韩雯雯晒干竹荪泡水后,好好的清洗一番,将竹荪切成小段,再全部从当中给剪开。

之后冯一帆把剁碎苏造肉,全部都给填入到剪开竹荪中。

接下来,冯一帆填好了苏造肉的竹荪全部码在盘子里,并且

…。。
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