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第763章 大师姐先出菜(第三更)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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各种想法进行尝试,然后一样一样让冯一帆进行品尝。

冯一帆也是经过轮番的品尝后,也是有些无奈地制止大家无休止尝试。

“大家不要什么想法都去尝试啊,你们这样也试不出一个结果,还是要有一定的思路,确定可以的情况下,我们再做出来进行尝试。”

听了这话,石家慧首先绷不住笑了起来:“哈哈哈,你们这是把主厨给吃怕了。”

原本有些紧张气氛,因为石家慧的这句玩笑话,瞬间变得欢乐起来。

大家全都是瞬间变得欢乐起来。

在欢乐气氛下,大家也不再那么紧张了。

终于,石家慧做出了一道菜来。

石家慧的这道菜是鳝鱼段,而烹饪的方法,是集合了炖生敲和炒软兜的两种做法结合。

首先是将宰杀后的鳝鱼片下鳝背,在全部改刀成小段,再进行炖生敲的敲打。

但是并不是把鳝背给敲打延展开,只是轻轻把肉给敲打松软。

随后是放入油锅里进行炸制将外壳给炸酥

接下来,便用炒软兜的方式,以胡椒、醋和盐炒制炸好的鳝鱼段。

出锅前淋上一些热葱油,再添加上一些腰果点缀。

这么一道菜出来后,再以鸟巢状的糖丝在底部进行装点,还真的是有那么一点特别的造型出来。

这么一道菜做出来,石家慧也是让大家都一起品尝一下。

众人一吃之下,入口的时候是那种炒软兜味道,可是当咬开了鳝鱼段,外壳酥脆内里却是非常鲜嫩的鳝鱼肉。

这么一口吃起来,真的是让人觉得风味独特。

宁诚吃了立刻说:“这个菜真好吃。”

石家慧微笑回应:“谢谢。”

紧接着其他人也都纷纷称赞,这样的一道创新,果然是非常好,有炒软兜和炖生敲两种鳝鱼做法的味型结合,尤其是搭配上了腰果,吃起来别有一番风味。

不过最终,大家还是看向了冯一帆,毕竟还需要他最后来做定夺。

冯一帆认真品尝一下,并且在脑海中认真的思考。

最终他开口说:“嗯,大师姐这个菜很棒,不过我觉得可以再加以改良,比如可以炒的时候加入一些鳝鱼骨和鳝血的汤,另外我觉得单纯用腰果不够,应该增加一些复合坚果香味,可以做一个坚果酱加进去。”

听完了冯一帆的话,石家慧认真想了想,马上拍手称赞:“好啊,一帆你可真厉害,立

…。。
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