觉得，还是先拆骨，虽然拆骨可能会破坏掉猪头的完整，但是先拆骨的话，我们就可以直接煮、炖和蒸了，不必再去考虑拆骨的问题，否则趁热拆骨可真的是个极大的考验。”
这一点也是获得了在场老师兄弟们的赞同。
包括苏锦荣也说：“确实，先拆骨的情况下，可能后面要省事不少，而且趁热拆骨的过程，确实是非常的煎熬。”
冯一帆也同意老师兄弟们的说法，因为趁热拆骨的话，确实也不那么容易，而且热的时候也确实难以下手。
石晋斌此时说：“不过猪头拆骨，那可是个技术和力气活啊，一帆你觉得可以吗？”
冯一帆听了笑了笑说：“师伯，你这是不相信我的实力啊？”
这话一出，众人顿时都笑了起来。
石晋斌笑呵呵说：“信，你冯大厨的实力，我怎么可能不信嘛。”
苏锦荣说：“一帆的技艺还是值得信任的，到时候也是需要各位师兄多多帮忙，毕竟三个猪头一起烹饪的话，也确实是非常耗时的。”
陈威说：“这个好办，拆骨完成后，我们支起三个灶台一起干嘛，我和马文靖、戴峰一起，石晋斌你和锦荣带上孙明兴和吕永军。”
听到这，石晋斌笑着说：“你这是让一帆一个人搞定啊？”
冯一帆则说：“没关系，我一个人可以的，诸位师伯，你们帮我处理另外两个猪头，我来负责单独的一个。”
苏锦荣也说：“嗯，让一帆一个人负责一个应该可以的。”
但是苏锦荣接着又说：“不过呢，你们大家要分别负责，也是要注意一点，当初的一些配料，可是要严格按照要求来，不要到时候三个扒烧整猪头，出来的味道结果都不一样啊。”
陈威等人笑着说：“放心，我们都听主厨的。”
冯一帆笑着说：“那行，到时候我会把配料比告诉你们，按照我的配料比放料，然后煮、炖和蒸的时间相同的情况下，应该问题不大的。”
石晋斌接着问：“那鲢鱼头那边？三个头一帆你都自己来吗？”
冯一帆点头说：“应该只能我自己来了。”
拆烩鲢鱼头是必须要趁热进行拆骨。
这一点上没有办法改变，而且拆骨的时候，必须要浸在温水当中去，利用水的浮力把鱼头给整个托浮起来，以保证在拆骨的过程中，鲢鱼头不会因为拆骨破掉，从而尽量保证鲢鱼头拆骨后的完整。
可以一说，拆烩鲢鱼头的技
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