不少同志都是没见过血的文化人，真要是让他们看到那种锤子敲头的场面，万一留下啥心理阴影就不好了。
就在王爱民想着这些事的时候，一旁的黄盖声音又大了几分：“王哥，快看，杀牛的师傅提刀了！”王爱民闻言连忙收回思绪，朝场中心看了过去。
果然正如黄盖所说。此时已经有一位屠夫模样的大师傅手上拿着刀，开始在牛身边思量着怎么下刀了。
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“老王，你行不行啊？”看着正在黄牛身边绕着圈的王伟民，亲自押运这头牛来的基地副业队后勤部副主任罗琏忍不住吐槽道：“你这都转了多少圈了....该不会是五六年没杀牛，连基本的手艺都忘了吧？”王伟民是基地为数不多的厨师之一，进入221基地前和罗琏在同一个单位共事，二人从认识到现在也有个十几年了。
“罗老二，放你娘的屁！”听到罗琏的质疑，王伟民当即便朝他回了句脏话，反正中心距离最近的人群都有十几米呢：“杀牛这手艺tmd是能忘的了吗？这就和自行车似的，只要你学会了怎么骑车，过个二三十年都能一登踏板就骑起来。”罗琏闻言翻了个白眼：“那你这是干啥？又不出刀又转来转去的，动不动还上手去摸.....”王伟民叹了口气，用你没救了的眼光看了罗琏一眼：“老子是在摸肉的纹理，寻思从哪儿下刀合适——每头牛的结构又不一样，人特喵的都有腰间盘突出呢。”罗琏想了想，似乎也是这个道理。
当然了。他这样说主要是因为两个人太熟了，平时不揶揄王伟民就不舒坦，并不是想着外行指点内行。
要是换一个不熟的厨师来下刀，他肯定啥都不会说，即便有啥想法也肯定是客客气气的用同志开口。
王伟民自己也知道好友的性格，因此对于那些话也没在意，很快便将注意力重新放到了面前的这头牛上。
这头牛从品类上看是标准的华夏本土黄牛，王伟民最先观察的是它的毛发和眼周。
被毛光亮、细密，皮肤柔润、富有弹性，眼盂饱满，同时牙齿也是对齐的。
上辈子是牛的同学应该都知道。犊牛通常在生后半月左右，就开始长出第1对乳门齿了。
4-5个月龄时，4对乳门齿会长齐，然后就会逐渐磨损变短。水牛在3岁左右，黄牛在1.5-2岁时，就会长出第1对永久齿替换掉乳门齿，即
“对牙”。以后每年会替换1对，依次由
“4牙”、
“6牙”到
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