容，说道：“黄厨，你可真是太抬举我了。跟你的手艺比起来，我这顶多算是小打小闹，还差得远呢…”
黄骏笑着打趣道？“钱助厨，过分谦虚可就是骄傲的表现咯…”
钱国祥一听这话，不由得一愣，心里头嘀咕着：这话怎么听着这么的熟悉呢？
细细一琢磨，他才恍然大悟，原来这是自己以前常对黄骏说的一句话，没想到今天被黄骏原封不动地“还”了回来。
果然。
出来混的，迟早要还的！
钱国祥露出尴尬而不失礼貌的微笑道：“黄厨，你这招‘以其人之道还治其人之身’用得可真是妙啊！”
黄骏笑了笑不语，拿起一旁清洗干净的猪大肠。
钱国祥接着说道：“不过说真的，黄厨，你的手艺我可是真心佩服。每次尝到你做的菜，我都觉得自己的手艺还有待提高啊。”
黄骏听了钱国祥的话，也笑着回应道：“钱助厨，你也别太谦虚了。你的手艺在园里也是数一数二的，咱们互相学习，共同进步嘛！”
“数一排不上，数二我倒是能排上，毕竟园里就咱们两位厨师嘛！”
钱国祥一边聊着，一边着手继续准备其他的拿手菜。
黄骏也着手开始制作起他的菜品——九转大肠。
这道佳肴，尽管以“大肠”命名，实则精髓在于选用大肠头这一部位。
大肠头以其肉质丰腴而不腻，烹制后形态饱满、不塌不陷，成为制作九转大肠这道传统名菜的上乘之选。
然而，大肠头之珍贵，犹如凤毛麟角，一头猪中不过区区一尺有余，难以满足众人对九转大肠美味的渴求。
于是，智慧的厨师们便创制了“套肠”这一独特技法。
套肠，顾名思义，即将普通的猪大肠巧妙地层层相套，通常可达四层之多，以此模拟大肠头的厚实与丰盈，外观上几可乱真。
这一方法，因其实用性与经济性，被广大厨师所采纳，成为制作九转大肠时的主流做法。
毕竟，相较于稀缺且昂贵的大肠头，普通猪大肠无疑更加普及且亲民。
更令人称奇的是，经过层层叠加的套肠，在口感上呈现出层次分明的奇妙体验，每一层都蕴含着不同的软糯与鲜美，令人回味无穷，软嫩可口，别有一番风味。
黄骏手握菜刀，先把猪大肠切成长约一米的段。
这一步骤至关重要，因为过长的猪大肠在烹饪时容易因内部气体积聚而
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