这时候把荠菜清洗干净，锅中水烧开放一些盐，油，把荠菜放进锅里，煮一分钟，然后捞出用凉水多透几遍，赚干水分，切成细沫备用。
这时的荠菜就是翠绿的。把肉馅用葱姜，生抽老抽，鸡精，蚝油，盐，白糖，五香粉，香油充分搅拌，然后就把荠菜放进去再次搅拌。这时的面也醒好了，揉成长条捏成小剂子，压扁擀成薄薄的面皮，把馅料包进去，锅中把水烧开，把包好的饺子上锅蒸，大火蒸十分钟即可，闭火后闷两分钟，就可以出锅了，这样蒸出来的饺子是薄皮大馅，松软不蹋陷，荠菜也绿绿的，口感特别好吃。”
周妈很耐心的跟孟玲珑解释着，而孟玲珑认真的听了听，就开始拉着周妈找篮子，“走，咱们现在去挖荠菜，你懂这些，给我挑一些最好看的荠菜，我儿媳妇长得这么好看，那吃荠菜也要吃最好看的。”
“好，那少夫人一定很高兴。”周妈笑着说。