地方。这边的正房也是酒坊的核心区域了。
刘山君在赵毅城的陪同下四处看了一圈，见酒坊各处修建得很得当，甚至连酒曲都是选用的现成的优质酒曲，心中非常满意，当即命酒坊内招募的二十几个名酿酒师傅、学徒立即开始酿酒。
酒坊中的酒糟和酒曲，以及半成品的酒粮都是通过东兰轩从登州府等地高价购买来，已经是发酵好的了，直接就可以用。
“今日先准备一下，本佥事明天就要看到出酒的过程。”
那些酿酒师傅非常诧异，被赵毅城淋湿任命为主事的汉子名叫李家寻，是这些酿酒师傅里面手艺最好的一个。
此时李家寻见刘山君如此着急，便抱拳说道：“启禀大人，虽然酒坊内的酒粮和酒曲等都是现成的，可还需要小人等仔细筛选，择其优者用于酿酒，否则用质量不好的材料酿酒，酿出来的酒就会变得辛辣、苦涩。”
一旁的赵毅城简单介绍了李家寻的情况，刘山君笑着说道：“明日酿出来的酒无所谓好坏，本佥事只是用来查看你们酿酒工艺的。至于酒坊最终要拿出来售卖的酒，本佥事还要教给你们如何酿造。”
随后刘山君便任命李家寻为酒坊的管事，暂时主持酿酒的事情。说完，便留下一脸茫然的众人离开了酒坊。
到了第二天的清晨时分，刘山君和赵毅城早早的来到了酒坊，主事李家寻急忙出来迎接。
“李主事，今日可以出酒吗？”
李家寻抱拳说道：“启禀大人，小人等已经做好了准备，今日肯定可以出酒，请大人前去指导。”
“好。”
于是刘山君在众人的簇拥下来到了正房内，此时虽然外面已经炎热了起来，但是正房内却更加炎热,正在里面忙碌的几个酿酒师傅和学徒，早就赤膊上身，甚至下半身也只是穿了一条类似于后世三角短裤的衣服。
酒坊里使用的酒粮都已经老熟,此时周边的空气中弥漫着淡淡的酒香,李家寻和几个酿酒师傅笑容满面的跟在刘山君身后,详细介绍酒坊内的各种情况。
李家寻是酿了十几年酒的老手，对于酿酒的工艺很熟悉：“大人请看,咱们酒坊买来的曲子非常好,这酒窖也好,高粱也是颗粒饱满,所以将来发出来的酒粮肯定也是最好。”
只不过李家寻以前酿的多是黄酒，对于这高粱烧酒，还是认为多是民间苦力喝的，肯定卖不上价去，不知道指挥佥事大人为何非要用高粱酿酒？
此时酒坊的学徒工们正拿着木锨把酒
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