酒之一，且有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。
秋季的山楂颜色红润，汁水饱满，最是适宜酿酒。
张平安还真是个特别肯钻研的人，自从得知大多数野果都能用来酿酒之后，只要有空就会进山去寻找各种野果，去年找到了猕猴桃，今年又让他找到了一大片山楂树，山楂刚刚成熟就带着满满一篮子山楂进城向苏云朵表达了用山楂酿酒的意愿。
就算张平安不提，看到那一篮子红通通的山楂，她也有了尝试着酿些山楂酒的念头。
张平安主动提出，苏云朵又岂会反对，于是两人一拍即合，山楂酿酒就成了现实。
山楂水份少，出酒率自然不高，为了提高出酒率，苏云朵特地让张平安分两种方法进行。
一种与葡萄和猕猴桃酿酒相同，另一种则需要加入适当的高浓度白酒。
张平安回酒坊之后，带着酒坊的人进山采摘了大批山楂，洗净晾干然后去蒂去籽去黑盖，按两种不同的方法分别封酿，算时间也快一个月了。
虽说天气凉发酵成酒需要的时间较长，现在应该能够看得出是否酿造成功。
陈平安已经知道苏云朵明日一早就要往城里赶，这样的日子来了温泉酒坊，自然不仅仅为了看酒，故而也不多说废话，直接引着陆瑾康和苏云朵就去了存放山楂酒的酒窖。
自两个庄子合二为一之后，根据实际情况重新进行了规划。
葡萄酿酒和贮存依然在老地方，为了方便猕猴桃酿酒特地在猕猴桃林附近又建了两排房子作为猕猴桃酿酒坊。
这次的山楂就在猕猴桃酿酒坊中进行，一来这里地方大，二来也山楂就在山里，三也是便于存放，毕竟这里有两个相当大的天然山洞，比山下的酒窖更合适存放。
在接到两位主子趁着新婚假期要来酒坊巡察的消息，张平安就做了一番准备，此刻指着石桌上放着的两只琉璃瓶道：“这两瓶里面就是刚酿的山楂酒，酿的时日短了些，加之天气越来越冷，没加白酒的发酵情况不太好，酒气很淡。加了白酒的略好些。”
说着一一打开琉璃瓶，将瓶中的酒倒入琉璃杯中，请主子品尝。
苏云朵拿起其中的一杯，只见杯中液体混浊，放在鼻子下闻了闻，一股浓浓的山楂酸味中夹杂着淡淡的酒味扑鼻而来，不由微微蹙了蹙眉，却还是将杯子放在嘴边轻啜了一口细细品尝起来，片刻之后又拿起另外一只琉璃杯，同样先观色嗅味再品尝。
“咱们酒坊高度数
…。。