地方就往下挖。
首先就是选址，要考虑地质结构稳定、土壤硬度适中、排水良好的地方，以避免坍塌和渗水问题。同时，地面相对较高的位置有利于预防强降水，而周围低洼则便于排水。
然后根据实际需求确定地窑的大小和形状，通常地窑的大小会依据冬季你要储藏的食物量来定。
可以使用白石灰等工具在地面上画出地窑的二维和三维结构标识，确保窖口面至少能容纳一个人的体型，便于进出取物。
在规划中，还要特别注意保持所有面的干燥，避免水分进入。
挖掘过程中，需要保持挖掘面的稳定，避免坍塌。
挖掘时，可以从上往下逐层挖掘，先挖出地窖的大致形状，然后再精细修整。在挖掘过程中，如果遇到大块石头或其他障碍物，应及时清理或调整挖掘路线。
挖掘完成后，需要对地窑进行加固处理。
这包括在地窑周围筑起土墙以防止雨水流入，以及在地窖内部进行必要的支撑和加固。同时，可以使用干稻草扎束或用谷糠点燃后沿地窖圆周熏几圈，以消毒灭菌减少虫害。
“早点挖好，等天冷了，土冻起来，那就不好挖。”老支书解释道。
另外，早点挖好，早点用。
村里的一部分钱，已经交给周益民，让他帮忙买红薯等粗粮。这个冬天，一定要备得足足的。
“益民，多给我们搞点红薯、土豆。”有人开口道。
就算人不吃，也可以喂家畜、家禽等。
老支书瞪了他一眼：“用你提醒？”
周益民笑道：“放心吧！已经在联系了，过些天就拉回来，你们先把地窖弄好。”
地窖储存法能够有效地延长红薯的保存时间，因为地下温度较低，可以避免红薯受到外界温度的影响，减少红薯腐烂和变质的可能性。同时，地窖内湿度较低，有利于保持红薯的干燥和口感。
此外，红薯中含有大量的淀粉和糖分，如果与空气中的氧气接触过多，容易发生氧化反应，导致红薯变质。
而地窖也可以有效地控制氧气的进入，减少红薯跟氧气的接触。
周益民看了一圈，没看到自己爷爷，不由问道：“你们看到我爷爷没有？”
“小叔刚还在的。”老支书开口道。
忽然有人告知：“他去找人了。”
周益民一愣，找人干什么？
“应该是也想挖个地窖。”那人接着说
…。。