如果处理不好鱼刺的问题，在口感方面便先下降一个档次，所以草鱼虽然美味，但是在一些比较上档次的席面上，几乎不会出现。
林枫想做宋嫂鱼羹，同时他又得准备一道鱼骨汤，所以他势必要将这条大草鱼的鱼骨还有相当一部分的鱼刺给剔除出来。
这对于他的刀功是一个大挑战。
李天福是行家，看林枫站在桶前对着桶中的草鱼发呆，就知道林枫想要做点不一样的东西。
他的两个儿子想要上前伸手帮忙，但全部被李天福制止。
桶里面十斤重的草鱼还在来回游动。
林枫抓住机会，将草鱼一把抓住。
草鱼便立刻扑腾起来，将水溅的到处都是。
有经验的人都知道桶里面的鱼好抓，但是抓住之后能不能将其拿出来还是一个问题，就是因为鱼类本身体表就有一层黏 滑的液体。
普通人的手根本无法将一条鱼完整抓住。
但林枫的手就好像是有魔力一样，这条草鱼始终没有脱离掌控。
他将这条草鱼放于案板之上，然后手中快速拿起菜刀放在草鱼头部之上，轻轻向下一拍，正巧草鱼来回扑腾之时，脑袋向上摆，两者相遇，林枫用不了多大的力气，便将草鱼拍晕。
这一手下来，看的李天福三人是一愣一愣的，没有对时机的足够把握，是做不出来这种稀有操作的。
将草鱼拍晕之后，林枫便没有犹豫，手持菜刀快速将草鱼表面的鳞片全部剥下。
处理完之后，一刀捅入鱼腹之中，干脆利落的结束了草鱼的生命。
草鱼体内的鱼杂等杂质都被林枫快速淘干。
整个动作用不了几秒钟，这是一条雄性草鱼，倒也无需担忧鱼籽的处理问题。
林枫将处理下来的废物放于一边，然后便开始做准备工作。
他要把草鱼的鱼骨鱼刺全部剔出来，这是一项相当难的挑战，正常来讲，一开始就要将鱼骨一次处理好。
但是林枫选择了延后，这样的话处理难度相对下降一些，但还是相当有挑战性。
剔除鱼刺需要的就不能是林枫手中，这样的大方菜刀必须要用剔骨尖刀。
李天福看到林枫换了把尖刀，立刻就知道林枫想要干什么，他的眉头忍不住皱了一下。
剔除鱼体内的鱼刺听起来很简单，但如果做不好的话，会把鱼肉的纹理全部破坏掉。
这对于刀工的要求简直令
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