着雨稍微下小时回到家中。
锅烧肘子练的时间最长，目前已经做的八九不离十，宋嫂鱼羹不算复杂，也已经做的差不多，现在最薄弱的就是神仙鸭子的火候和油淋的时机，以及荔枝肉磨卤阶段的精进和打磨。
赵晓婧进入虚拟空间，径直打开上次保存的场景，进入到鸭子煮熟，在锅中烧油的那一步。
赵晓婧仔细注意着锅中的油温，用手在油锅上方感受到热气后，将筷子放入，观察筷子在热油中的气泡。
待筷子冒出绵密的小气泡时，径直将放在一边，抹好糖色的鸭子用叉子叉起，左手提着叉子，右手拿着勺子，将微热的油淋在鸭皮上。
油淋上，鸭子的表皮立马发出哗啦啦的油和水份碰撞的声音，第一勺油浇下去鸭皮微微变色，第二、第三勺油，鸭皮慢慢开始变棕黄，第四、第五勺油鸭子的表皮开始变焦黄，第六勺……
“这才第六勺，怎么就又不行了？”赵晓婧皱着眉头盯着鸭子，惆怅的自言自语。