转回胖子身上。这一会功夫，胖子已经拌完了馅子，开始调制面包糠，准备裹外衣了。
三两下动作间，胖子将一半面包糠均匀的铺满盘底，之后手攥馅料，将馅料从虎口处挤出，挤成一个个直径三厘米大小的团子。
大概七八个团子挤完后，胖子又重新拿起另一半面包糠，在团子上方撒上一层后，拿起团子，再将盘底的面包糠抓上一把，之后团子在双手间转圈揉捏成型。
成型后的团子，不仅形状变得像蒲棒，面包糠也同时完美而均匀的裹在外皮上。
裹完全部的面包糠后，胖子开火倒油，等待油热的时间不急不缓从碗柜里拿出油纸铺在平盘上，还特意根据油纸颜色选了一个桶型的调味碟，调好了蘸料装上之后放在一旁。
胖子炸蒲棒鸡的手法很独特，油温烧至一半时便下入蒲棒鸡冲炸，待颜色变的稍微浅黄又马上捞出，放在一边控油的同时，继续升高油温，待筷子放进去都开始冒大气泡时才调小火力，将蒲棒鸡重新下入。
重新下入的蒲棒鸡片刻之后便通体变得金黄，胖子将金黄的蒲棒鸡捞出稍稍控油，之后再一番摆盘，便举手示意。
赵晓婧看了一眼计时器，胖子的时间还剩三十分钟，这道菜看似简单，其实前面的鸡蓉和拌馅还是很需要功夫的，单单是两遍调味，反复搅打上劲都费了不少时间。
不过从菜品的种类看，他们的选菜思路都是差不多的。
一百分钟时间听起来比前几场长了许多，但大菜是做不了的，索性将一道拿手但又不平常的菜做的更精细，端出来反而更讨巧。
不过诸如猥琐男厨之类的想法倒是也很容易理解，无非是想要靠着另辟蹊径来制胜，从一众选手当中脱颖而出。
想法是好的，可惜拔苗助长，起了反作用。
“瞧着，哥哥稳过，刚才南老爷子吃我的菜都笑了。”胖子很快回到观众席，在三人还没说话前就兴奋的开口。
“你确定不是你鞠躬把老爷子逗笑的？每比一场鞠一次躬，老爷子看乐子能不笑嘛。”
“老爷子笑完我才鞠躬的，这是礼貌，懂吗？礼貌。”
两人转眼又杠上。
“诶，你这一组比完没上人了？这是要中场休息吧？”赵晓婧被吵的脑瓜子嗡嗡的，十分熟练的打断两人。
“是啊，说一次最多上十组，应该是给我们午饭时间吧？”闻心远马上退出战斗模式，抬头看了一眼时间。
“老爷子吃二十道菜
…。。