“行，这些细节我不懂，就等我们确定完三套宴席之后大家再一起补充。”胖子点点头，“我们先把席定下来，然后……”
“等等，你说三套？”除了赵晓婧以外唯一的女厨师连雨兰立刻反应过来。
“对，三套。两套席其他队紧锣密鼓也能做出来，没什么竞争力，四套的话人手不够，太过匆忙，三套我们拼一拼，紧凑点，二十分钟上菜能行。”胖子扬着眉毛贼兮兮一笑。
“这……真能行吗？”听见胖子的计划，莫飞翔一滞，一桌人除了早和胖子通过气，也有一样想法的赵晓婧，均是十分意外的面面相觑。
“上菜有推车，三个人，一人一个包间上菜，大家轮换着跑几趟也够了，后厨一直留四个人炒菜，二十分钟，四个台子不管是谁轮换，一个台子出七八个菜也够了，年总辛苦一下守着三个包间提供服务，等这边菜快上完，我马上去换年总，年总再回来将点心出锅，点心在客人快结束用餐时上去，这也没问题。三桌宴席，就搞定了。”胖子煽动性极强的打了个响指。
“如果我们只做两桌，时间确实宽裕一些，但我们就只能选最贵的两个价格档次，而且得尽力拿到满分。先不说满分难不难，就算我们拿了满分，一旦有其他组选择做三套，只要不是选价格最低的三套，总分都能超过我们至少2 0分，到时排名第一的团队一人还能另外加5分，我们队就会相当被动。”赵晓婧跟着鼓动。
“行，三桌就三桌！三桌而已，就忙二十分钟的事儿！”
“倒不是大家怕累，我们哪个人不是一中午几十个几百个单子过来的？要不是怕客人等久了有意见不给评分，五桌全接都可以。”
“三桌全接，我确实不确定时间会不会耽搁。但工作人员不是说了吗，顾客就是普通的顾客，需求也是普通顾客的需求。这说明了什么？说明客人不会带着评分的目的来点评我们的席，就是普通想来办席的客人。这就好办了啊，我们让顾客感到满意不就行了，谁家还没有点抓住顾客，哄顾客开心的技巧？到时送个小礼物，再不行送个菜，或者送盘点心边等边吃嘛，总归也不会太久。”胖子道。
“那按这个思路，我们岂不是五桌全接也没问题？毕竟现在出去吃饭，生意火爆的餐馆就是要等位的啊，而且我们有包厢，在包厢等位，总比在外面坐小凳子等好吧？”
“嘶，这么说，其实有个麻将机就好了呀！家人吃饭前，不都爱打麻将打发时间，有麻将时，还会嫌菜上的太快呢！”
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