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第493章 稳了!

作品:美食:特级厨娘只想悠闲摆摊作者:万枉
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一样都是坐大巴同一时间去的,因此时间上自然差不多。

但这样一对比,余意远那组余意远干活时间比她还多三个多小时,而最低的总时长才9.3小时就更为离谱……

“你说余意远那组9.3小时的,到底在干什么?”赵晓婧不解,想和胖子讨论一下,一扭头发现胖子又在低着头摆弄手机。

“我正在问。”胖子道。

“问闻心远?他怎么会知道?”

“余意远那组就坐他后面,他离的近,我刚才都看见他扭头八卦了。”

“你俩还真是秤不离砣砣不离秤,坐这么远还时刻关注对方。”赵晓婧笑看了胖子飞速打字的手一眼,继续观察自己组的数据。

“上一组我们说过我们比赛利润的计算方法,就不再重复,我大致来说说这一组的表现。”小助理的数据念完,党咏歌戴着老花镜拿起话筒。

“这一组的毛利率和净利率都是达标的,可以看见这一组的选手人力时间都相差不多。同样是四套席面,这一组总成本要比上一组高,但在纯利润上却升了将近2.5%,虽然看起来似乎不多,但其实这其中差别很大。

简单来说就是一个人走的快,一群人走得远的道理。虽然第二组也不算是完整的一群,但相对第一组来说,还是显得更为团结一些。甚至可以这样说,如果第二组就做前三套席,或者第四套席发挥和前三套一样的水平,那他在我们这里就是可以直接打满分的。

有些东西做成数据看起来很简单,但其实第二组去除不愉快的插曲,你会发现他们组从买菜开始配合就很完美,时间安排也很合理,所以即使整体人力成本高,总成本高一些,但材料利用率、损耗率、分摊成本降低,净利率还是达标的。当然,这不是说他们之间的矛盾毫无影响,细看这四桌数据,哪一桌在拖后腿也是一目了然。

所以综合来看,在这一块上我们扣除5分,得分15分。”

拖后腿的当然是顾阳辉那一桌,饶是第二天买菜已经由赵晓婧代替,在花费上已经略微把控,但两拨人分成两组,买的很多东西都会重复,且顾阳辉二人第一天自己购买食材准备时也没少花钱,买的食材质量中上,但综合性价比并不高。

不过即使这样,赵晓婧和胖子还是十分高兴。

现在才到第三块,但总分应该已经和余意远队得分差不多了。

第四块是餐品稳定性,可以说三套半席面的菜都是胖子方出品,前三套更是众人精挑细选定的菜,有几

…。。
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