但胖子重重呼出一口气，其余三人也面露难色。
“拉油的分寸有技巧，但没什么可说的，只能自己去找感觉，只能说你们多试几遍，自己去找临界值。”
果不其然，又是一个临界值。
几分钟之后，葱汁蒸好，揭开锅盖后，味道变得比先前更为浓郁，葱也被汤汁染上了一层红润的颜色，南荣全连葱带汤将这碗汁水倒入锅中，招呼这四人又尝了尝味道，便开火，将一边拉过油的海参倒入，开始收汁。
中小火把海参烧制三分钟，一点味精提鲜，再淋入芡汁，让芡汁均匀的挂在海参之上，最后小半勺葱姜花椒油淋入，关火，出锅。
“明油亮芡。一根海参一根葱，浇汁，这就完成了。”
南荣全按照一根海参一根葱的搭配，将食材用筷子夹起，摆放在细长条的盘中，最后一勺红亮的料汁浇淋其上。
随着南荣全一声完成，四人心头莫名震撼，久久盯着面前的葱烧海参不能言语。
“尝尝，记住这个味道，一口海参一口菜，要一起夹，伴着一起吃。”
四人尚在发愣，南荣全旁边的徒弟已经为南荣全拿好了碗筷，南荣全摆了摆手，将碗筷塞给徒弟，“你吃，我吃的多了。你们也趁热吃，只教这一遍，你们不吃可没机会了。”
四人如梦初醒，在徒弟又拿了一副碗筷，还是为南荣全夹了葱和海参递上，南荣全无奈笑着接过开吃后，纷纷动了筷子。
夹起来的海参在筷尖微微发颤，颤而不塌，裹着表面一层红亮的芡汁，却裹的恰如其分，并没有随着夹起而过多的溢出来。凑近的同时，那种特别的葱香在鼻腔四溢，勾的口腔开始不听使唤的疯狂分泌口水，迫不及待将葱和海参一同送入口中。
入口，对宗师级厨艺的理解瞬间具象化。
海参原本的一点海腥味完全消失不见，取而代之的是点睛的花椒香和浓郁的葱香，海参软弹、顺滑、一咬即断，大葱软糯、柔和、炸后再蒸竟然不散，保留着一点咬口的同时一咬下去满嘴葱香，还微微的爆出汁水。而汁水虽然加了糖，却丝毫没露甜头，海参的调口也是咸鲜的，丝毫不觉寡淡，即使咀嚼到最后都充满着葱香。
荡漾在葱烧海参带来的惊艳中，竟然有种热泪盈眶的感动。
一直到南荣全的徒弟轻唤，才从味蕾的盛宴中回神。
“不好意思几位，剩下的时间得麻烦你们自己练习，我得带师傅回去休息吃药了。海参的处理方法稍后我加你们，把步骤
…。。