锅中放油，低温慢炸，将鱼炸透炸酥，表面出现焦黄色就可以出锅晾晾了。
但这还没完，阿玫会趁着还没凉透，将花椒挑出，再撒上自己磨的辣椒面，彻底凉透就要密封保存，一旦透了气，鱼干就会不酥脆，口感就没那么好了。
也就是托鱼干的福，阿玫的名气彻底传遍了整个澄县，每日天不亮，就有妇人前来排队，她们也不吃酒，只买了鱼干带回家，分给小辈们吃。
小厮跟在陈伯身后拍马屁，为的不过是蹭阿玫几块小鱼干尝尝鲜。
纵然外面都在传这东西好吃，可只有进了嘴，才明白到底是什么味道。
阿玫也不吝啬，给他们盛出一大份鱼干，又倒了新鲜的桂花酒，小厮喜笑颜开，忙去抓了鱼干往嘴里丢，鼓鼓囊囊地道谢，陈伯则端起这桂花酒，深深地吸了一口气。
“好香的花。”他又闻了一口，“这是用黄酒泡的桂花酒？”
“您尝尝。”阿玫笑道。
陈伯抿了一口，细细回味。
“还未喝时便觉得香气扑鼻，入口则是黄酒的绵柔醇厚，一口酒下肚，这桂花香气才萦绕舌尖。”陈伯评价道：“好喝！”
阿玫又端来了另一坛，“这是用白酒泡制的，您尝尝。”
陈伯和张伯都是酿酒的好手，喝了一辈子的酒，能让他俩给出建议是最好的。
偏偏他俩的铺子离雾鸣村近，阿玫有些抵触，而他俩也忙于经营铺子，除送酒外鲜少来往。
于是趁着今日这个机会，阿玫连忙让他多尝一些。
陈伯依旧接过来，抿了一口，闭上眼细品，“白酒的味道抢了桂花的风头，总觉得二者不太搭。”
“依我看，还是黄酒好。”
阿玫也尝了一下，觉得黄酒确实比白酒更适合，只是都有些勉强。
似乎都不是最完美的搭配。
两人又聊了几句，眼瞧着店里人少了，阿玫便准备关门，忽又想起山上老翁说的料酒，便问了陈伯。
“酒里加葱姜？”陈伯将信将疑，便道：“我回去试试罢。”
阿玫便将陈伯送出门去，两人刚到门口，就见一小厮大步跑来，气喘吁吁地停在小馆前，见了阿玫，忙问道：“店家，可还有鱼干？”
“已经卖完了。”阿玫答。
今日备的不少，可鱼干的名声在外头，还是卖的飞快。
小厮懊恼，“还是来晚了。”
接着又哀求，“真的没了吗
…。。