钱的普通人。
其身份包括普通商铺里的一些掌柜和账房、以及城里的衙役、守卫、牢狱等人。
所以，如果每天提供一餐饭，每餐饭有一好菜加两个普通菜，一共三个菜，一个月收费一个到二个小金球，那么绝对受欢迎。
掌柜掐指算了算，脸色很不好，他认为一个月即使只收二个小金球，也是亏本的。
林奇笑着说，厨师一天只选择做三道带肉菜和七道普通菜，菜味道偏咸一点点，且每道菜的配菜量只相当于一道真正菜的一成五。
掌柜再次摇头。
他说这样搞下去，每一个客人赚得太少，还是会亏损。
“掌柜，如果酒楼每天的客人有2000个，能不能赚钱？”
“2000个当然能够赚钱，可哪里有这么多客人呢？”
“客人可以来酒楼吃饭，也可以由我们把饭菜送到他们做事的地方或者家里。”
“这怎么可能？我们的人全部加起来才13人，怎么能够送这么多客人？”
……
林奇把所有的情况说了一遍，掌柜听后，茅塞顿开，喜笑颜开，立马准备大干一场。
原来，林奇的想法是在外面再招募30名手脚麻利，做事勤快的年青人，让他们专门给30条路线上的客人送饭。
送饭用的饭盒统一采用日月明酒楼统一定制的木盒，以保温和保证干净。
简单盘算一番，只要每月订饭客人达到1500人以上，按每个月收费一个半小金球计算，只要所用食材普通，酒楼基本可以做到盈亏平衡。
再考虑住店和进店点餐的客人，每月至少可以盈利30枚金币。
当然，如果客人可以提出每日的菜要四个菜、五个菜或者定制菜，还要一点酒，那赚的金币应该更多。
账房仔细计算一番后，认为这种经营思路没问题。
问题的关键点是如何做到每日中午或傍晚，能够吸引到1500位客人长期订餐。