花还以为要买很多呢。
“先腌一些，后面慢慢的往里面加，有的菜腌久了吃起来不脆爽。”苏昭昭说完又问她，“你家里有香叶、桂皮、花椒这些吗？还有冰糖。”
“冰糖有，其他好像也有一点儿，还是过年的时候买来炖肉的，要得多不？”
“不多，就是提个味儿，等后面要是觉得味道不够，再加就行了。”
那就没什么要买的了，两人结伴往家走。
到家后苏昭昭便把需要腌制的蔬菜洗出来，晾晒在阴凉处备用。
王春花跟着她学，在自家菜地里摘了一篮子的菜，叶子摘出来，留着菜帮子。
“泡菜坛子洗干净后要晾干才能用，不能有生水在里面。”苏昭昭提醒她。
王春花点头，回去后就照做。
晾着的蔬菜没有那么快干，苏昭昭把买的肉洗了，肥肉切成块儿，打开煤炉子下面的风口，让火燃起来，用小火慢慢的炼油。
香味儿慢慢出来了，她深吸一口气，“真香！”
没想到她苏昭昭也有被猪油的香味儿香迷糊的一天。
不止迷糊，口水都快流出来了。
看着锅里的越来越小的油渣子，她已经在想要怎么吃了。
油快好了她才发现，家里没有带盖子的碗，没办法只能先把砂锅征用了，等后面再买一个砂锅回来。
不到两斤的肥肉，炼了小半锅的油，这猪够肥的。
中午苏昭昭一个人吃饭，给自己做了一碗油渣拌面，烧了干辣椒剁碎，放了大蒜，用油炸了，和着油渣子一拌，那叫一个香！差点把自己吃撑。
中午睡了一个午觉，等王春花上门，苏昭昭才开始腌泡菜。
腌泡菜的水她睡觉前就准备好了。
“这些大料用纱布包了，放水里熬煮一会儿，把香味煮出来，等水放凉了后就可以往坛子里面倒了。”
水已经完全凉了，提着锅往坛子里面倒水。
“不能用生水，后面也要注意，也不能沾上油。”
王春花看得目不转睛，“我说我当初腌出来榨一股臭脚丫子味儿呢，敢情是我不注意，加了生水进去。”
苏昭昭笑道：“生水里有各种杂菌，尤其是天热的时候，它们繁殖非常快，容易生花，也很容易变质。”
“什么菌？”王春花听得一脸懵。
“就是……嗯，”苏昭昭组织了一下语言，“就和医生让喝开水，别喝生水一个道理
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