于国朝，京城的会馆，多为同乡缙绅和科举之士居亭聚会之处。
葛守礼是山东在京官员中职位最高者，也就成了济南会馆的当家人，时常约人到此来聚，叙述同乡情谊，偶尔还慷慨解囊，解决同乡困难。
葛守礼，在山东缙绅、科举士人中，声望甚高。
于是，当葛守礼召见为了来年春闱，提前进京的同乡时，于会试的举人们纷纷前来。
山东，历来是科举大省，于会试者，常在二三千人上下，这要是再等几个月，偌大的济南会馆，席位都不一定够坐的。
午时三刻，济南会馆中人满为患，上千名身着蓝袍士子服的山东举人齐聚一堂，高扬着同乡之情。
无数会馆奴仆穿梭在雅间、大堂之间，端着菜肴，送着美酒。
举人们推杯换盏间，热闹非凡。
嘉靖三十二年山东乡试解元郭四维喝的有些醉了，干脆站了起来，开言道：“要说吃，还是咱鲁菜，那些什么金陵财、淮扬菜、苏锡菜，比起咱鲁菜，统统不在话下，了。焖、炖、煎、炸、蒸、炒……我就想问，还有谁？”
“说的好！”无数山东举人拍手叫好。
大堂里的热闹，被楼上雅间里的山东官员尽收眼底，葛守礼夹了一块鲍鱼片，放在嘴里慢慢嚼着，“人心可用！”