六个跑堂伙计已经选好了，两家店铺，一边三个，其中三个已经开始上工了，因为萧毅他们三兄弟要学着炒调料这些，到时候在分店那边他们得掌管厨房的事情。
跑堂伙计按照市场上跑堂的行情价，一个月是二两半银子，加上一些奖励和福利，每个月也有三两左右。
招的都是一些年轻机灵的小伙子，能说会道的，相貌也端正。
他们上手很快，以前都干过跑堂，都是熟手，所以不用怎么教，熟悉了一下店里的各种吃食还有价格以后，就能直接上工了。
鸡棚材料准备好，搭建起来特别快，人多几天就完工了，把农田四方四正的围了起来，上面搭上几层油布防雨，但不是全封闭式的，买了一百只鸡仔，公母三七分，它们现在还小，比较好打理，只要把吃的还有水准备充足即可。
这一系列的成本算下来，买农田，加上请工匠，买搭棚的材料，还有一百只种鸡崽，投入是七十两银子。
梁奶奶帮姜岁在农场里找了两个农妇，都是有养鸡的经验的，她们也都愿意干。
因为她们不比梁家，她们都是一大家子人住在一起，家里劳动力充足，打理菜地绰绰有余，所以多余的劳动力就选择增加一笔收入，替姜岁打理鸡棚。