般农庄能收多少佃户，佃户们人均兼顾几亩地，家属又怎样安排的。
来喜当他要给自家哥哥找活干，如实说当佃户不好。
“谢大哥腿伤还得养，等他养好，以你的本事，定是小有本钱了，到时你买几亩良田更合适。”
不过谢星珩要问，来喜很乐意分享——为这顿好饭。
谢公子的厨艺可真好。
“一般佃户都是散碎纳入，也有买庄子时就有的佃户。像江家，那是祖田、祭田，有族亲种，再招附近村民做帮工。”
外地逃难来的，有部分也会租田种，成为佃户，混口饭吃。
佃户以户为单位，每户耕地看主家心意，以及农田亩数分配。
最差有十五亩起步，再少，佃户们也不干了，养活自己都是问题。
农庄容量可大可小，毕竟亩数在那里摆着，全看主家愿意接收多少人。
谢星珩心里有了数。
吃完饭，天色不早，来喜要告辞回府，谢星珩让他等等。
“帮我个忙。”
来喜：？
原来你真的有事，不是客套留我吃饭。
谢星珩炖了蹄花，他全捞出来，一并盛到阔口汤盆里。
这是他今天选的最贵的一只餐具，两侧有小耳朵，还带盖子。
他又调好蘸料，放大瓷盅里装着。
家里没有食盒，他拿网兜装好，回屋拿上他昨晚在客栈借了纸笔写好的拜贴，交给来喜。
在谢星珩接收的记忆里，即使是大户人家互相派人上门传话，都要带点吃的。
或是茶点，或是糕点，还有规格高一些的果子以及野味海鲜。
江家富贵，他买礼讨不了好。看江老爷对他熬的粥满意，就自己炖了蹄花。蹄花软烂脱骨，汤鲜味美，还能根据蘸料适配不同口味，正合适。
拜贴写了上门日期，五天后，五月十七，辰时正。
照例，等来喜回江府复命，江家父子又在月下乘凉。
江知与还在闹别扭。
他今天跟他父亲说过很多回，难得发了小脾气都没有用。
越是不情愿，他父亲越是拧着来。
他到下午才回过神，软着撒娇，他父亲也不依。
明明都写了很多封信出去，外地还有人没来相看，偏偏跟赖上谢星珩了一样。
“我又不是只能找他。”
他今晚气得饭都没吃几口。
…。。