晨雾未散时，英国领事馆秘书查尔斯·沃森已带着摩尔一行人踏上了泥泞的田埂，这个剑桥毕业的东方通指着对面的修在山坡上的梯田道：“长崎城外的平地很少，根本不足以养活过多的人口。人们为了生存下去，已经竭尽全力。这一带凡是坡度较缓的山坡都被开发成了梯田——人们为了能多得多一点点食物，付出了难以想象的努力！但就是这样，这里的农民依旧极度贫困，交给领主的年贡通常要占收成的五到七成！”
“五到七成.”摩尔发出惊呼声，弗里德里希正在观察三个佝偻老农在田里除草，他们用双手一根根拔掉田间的杂草，拔得非常仔细，生怕漏掉一根，看着都好像在西海岸淘金子一样。
“日本农民对于种植的认真态度足以胜任皇家植物园的园丁”弗里德里希在自己的笔记本里这样评价他们。
而白斯文则点燃一支雪茄烟，吸了一口，悠悠地说：“中国的农民也和他们一样，只是现在不用交那么多地租了.”
“这是好事儿吧？”摩尔知道白斯文的身份，他看着这个“润到英国”的大清前官员，心想：“他原本一定是个大地主，家里的土地都被太平天国分了——虽然我和他是朋友，但我还是觉得那是件大快人心的好事！”
白斯文则面露嘲讽的笑容：“地租和高利贷还有封建依附关系是中国、日本、朝鲜农民身上的枷锁可当这三根枷锁被斩断后，解放了的农民是拿起锄头还是火枪就不好说了！”
文咸忽然问：“日本究竟有多少人？”
“估计三千万左右。”查尔斯·沃森回答。
“朝鲜和中国呢？”文咸又问。
“杨东王的人刚刚公布了朝鲜的人口统计数据，有一千七百多万，而中国估计有四亿五千万！”
“差不多五亿”文咸道，“欧洲大约是二亿七千万，约是东亚的一半。”
田间顿时一片寂静。
正午时分，查尔斯·沃森又把摩尔一行领到了波佐间烧窑厂，这里场面令人印象深刻。几十名陶工在四十多度高温中裸着上身，将陶土摔打得啪啪作响。虽然每个人都忙得不可开交，但是生产规模实际上并不大，制作工艺也是全手工的，效率很低，产量应该也不会太高。
而当窑主得意洋洋地展示献给萨摩藩主的青瓷香炉时，来自英国的客人却忍不住一声叹息——虽然这座烧窑厂的工匠手艺精湛，也极其认真负责，但他们尽最大努力烧出的瓷器，却根本比不上工业化生产的皇家道尔顿的骨瓷.
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