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13 烤鱼籽

作品:吃货的摆摊日常(美食)作者:山楂酪
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汤,切碎了可以摊鸡蛋饼,或是挂上面糊炸着吃。槐花也不错,尤其是蒸槐花,配着蒜泥,说的我都要流口水了。”宋荔低头嗅了嗅,木槿花的香味极淡,不像普通花卉携带甜香,自有一股瓜果清雅的气味。

听着例举吃鲜花的烹饪法子,馋得胡立也跟着狂吞唾沫。

宋荔:“等着,回头烹好了给你留一点。”

胡立没想宋荔会特意给自己留:“真的?”

宋荔嗯一声:“真的,木槿花咱们园子里到处都是,又不是昂贵食材。”

木槿花放到木盆里用清水浸泡着,吸收了水分,醒醒神,免得蔫巴了。

宋荔回去睡了个回笼觉,起床后简单收拾床铺,来到厨房。

厨房采办按照她给出的单子,提前备好了鱼籽。

鱼籽在清水里浸泡清洗数遍,洗去血水。

前头给干娘煮鲫鱼豆腐汤,宋荔瞧着黄橙橙的鱼籽,心痒难耐。

其实她想做鱼籽锅,煎好的鱼籽鱼杂,与辛辣芳香的辣椒山椒一起浸煮,咕嘟咕嘟,汤面一层红油,分外诱人。

一份鱼籽锅,能让宋荔下两碗米饭。

无奈缺少红彤彤的辛香辣椒,这里也有辛辣的香料,一般用黄姜、胡椒、川椒、茱萸和芥末。

茱萸需要经过炮制才能使用,比较繁琐,川椒和芥末没法替代辣椒的作用,宋荔苦于没有辣椒,只好放弃。

清洗干净的大块鱼籽,经过黄酒和葱姜的腌制,穿成一串,刷上一层油脂,放到炭火上炙烤。

除了鱼籽串,另外还有烤青虾、鹿肉串、豆腐、馒头片,甜点是自制蛋卷。

放到火上一烘,打开吊炉,揭开蛋皮薄脆,用工具一压一卷,金黄诱人的蛋卷被送到福爷的府上。

又是新奇的点心!

撒了黑芝麻的香酥蛋卷,香甜酥脆,咬下时,能听见卡兹卡兹的薄脆声。

有点类似蜂蜜鸡蛋糕的香甜,又比鸡蛋糕多几分薄脆,蛋香浓郁,酥脆入魂,就是太容易掉渣。

王福低头看自己的衣摆,接住一面的食物渣渣。

烤鱼籽,倒是很新奇。

鱼籽比鲜鱼的价格要昂贵,因为刷过一层油脂锁住水分,经过炭火炙烤,鱼籽一点不老,金灿灿,颗颗分明,撒了五香粉和孜然面,舌尖能尝到一点点辛香又刺激的辣味痛觉,十分勾魂。

肥瘦相间的鹿肉,被炙烤得滋滋冒油,炭烤出的脂肪油脂覆盖住鹿肉,保留了鹿肉内部的水分

…。。
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