离晚饭还有俩个小时，顾清欢开始准备起来。
今天准备使出浑身解数，做一桌好吃的，犒劳大家。
这段时间别墅的三台冰箱已经空了大半，顾清欢准备赶紧把这里面的冻货赶紧都吃完，再买新鲜的，毕竟冻品吃久了也不太好。
还有一盒冻虾，这个就清蒸了蘸料吃。
一只三黄鸡，这鸡有点大啊，就一半做个手撕口水鸡，一半做个双椒鸡丁好了。
毛肚黄喉？做个简易版的毛血旺。
还有一条大黑鱼，好久没吃水煮鱼了，可以安排上。
再炒个青菜，搞个紫菜蛋花汤就齐活了。
今天几乎都是江湖菜的主场，想想就过瘾。
手撕鸡的做法最简单，也不怕凉，凉了更好吃，就先做它。
切一半三黄鸡放进烧开的水中里，放上葱姜料酒，煮上十来二十分钟，直到用筷子能插透后就可以捞起了。
放入凉开水中让它充分冷却，肉质更好吃，捞起滤干，撕成一条一条的备用。
然后就该灵魂汁子出场了。
辣椒面，蒜泥，白芝麻，葱花淋上热油，加生抽，醋，耗油，糖，基本上就得了。
还可以加柠檬和香菜，风味更加独特。
这调料，不是开玩笑的，拌鞋底子都能好吃。
把它往撕好的鸡肉上面一淋，让人流口水的手撕口水鸡就做好了。
双椒鸡丁是快手菜，先备好菜，等人回来了要吃的时候，下锅那么一炒就得了。
主要是要先把鸡肉腌制好，下油锅炸起来，炸的外焦里嫩最合适，吃起来又爽口又有劲。
别的菜备好，就开始做水煮鱼了，黑鱼刺少，把鱼片单独片出来，用白胡椒粉和盐，料酒，淀粉腌制起来。
这个最后放，烫一下就能吃，能最大程度保留鱼的鲜嫩。
起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒花椒，加入豆瓣酱和灵魂火锅底料，小火炒香，加水煮开。
再放入调味料，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖。
先把鱼骨头，青笋，木耳，豆腐皮等下锅煮熟捞到盆里打底。
最后把鱼片放进锅里划散，煮一分钟就可以捞出来铺在盆的最上面，倒入锅里剩下的汤。
最后一步，放葱花，蒜泥，干辣椒，花椒，白芝麻，泼上热油，激发出香味。
一盆色香味俱全的水煮鱼就做好了。
顾清欢单独捞了一碗没那么辣的鱼片
…。。