适用于肉类、鱼类和蛋类等。使用适量的油，将食材煎至金黄色。
“好详细的记录，我都能看懂。”宋春花说道。
“其实这就是些常识性的东西，我照着抄来的，师父让我自己悟，我也没悟出什么来，那就多读两遍，多抄写两遍，也就这样。”宋大虎手上翻炒着东西。
“也是个笨办法。”宋大虎把炒出来的菜倒在了一边的盘子里。
“能学到东西的方法就不笨，”宋春花一脸欣慰道，“我侄儿真是太聪明了，现在也是个顶天立地的男子汉了，回去之后，二嫂一定很欣慰。”
宋大虎点头，却又眨了眨眼睛：“姑姑，你不在大厅干了，有人说你去……”
宋大虎似乎有些不好意思说出来，他听了很多风言风语。
“对啊，我去KtV当前台了，赚得多一些。”宋春花觉得这没什么不能承认的，干净利落地开口道。
“那种地方……”宋大虎还是有些迟疑。
“这不就我妈生病住院了，急需要用钱，能赚这一段时间，等开春再回家种地，也没什么不好的。”宋春花的态度很坦然。
她说得坦然，宋大虎也没再扭扭捏捏，叹了口气：“你说是就好，你走了之后，很多话说你说得特别难听，真是气死我了。”
宋春花笑了：“我心里有数，该干什么不该干什么，旁人说你就让他们去说，反正咱的日子是咱自己的日子，不是旁人口中评判的日子。”
宋大虎点头：“可不，我姑姑是我姑姑，用不着别的七嘴八舌的人胡乱插话！”
宋春花眼神一动：“你不会还为着这件事和别人起冲突了吧？”
“那是因为那些人嘴巴脏，”宋大虎立刻说道，“我姑姑怎么样，不是他们一张嘴就能评判的，我给他们一拳是让他们长长记性，别一天到晚的就知道在背后蛐蛐人！”
宋春花看着宋大虎，不由得笑了：“不是什么问题都能通过暴力解决的。”
“但有的时候，就是要动拳头，他们才知道好好说话！”宋大虎说道。
宋春花点了点头，看着比自己高了大半头的宋大虎，知道他是真的长大了，都能护着自己，帮自己说话了。
宋春花继续翻看着宋大虎的笔记，还有些杂七杂八的东西记录着。
“掌握火候，火候的掌握是烹饪成功的关键。了解不同食材的烹饪温度和时间，避免过度或不足烹饪。”宋春花点了点头，她想起自己做饭的时候，就曾经烧糊
…。。