、可烙、可煮，最重要是可当主食。
朱见深看着色泽金黄的玉米很是诱人，没等章子俊说完，就在一边啃了起来，章子俊也不管，直接让雅琴把余下玉米切成小段，分食给众多大臣们，可是不够分的，余下的人只能看着别人吃。可也有人咬一口后，传给别人的，这些章子俊只当没看见。
没等玉米尝出什么味，章子俊指着荷香道：”此盘中是土豆，这是土豆切成了丝，加入醋跟辣椒一起爆炒，叫酸辣土豆丝，陛下尝尝。”
一边又接着说道：“土豆可以用作菜肴，也能作为主食，可油炸、可炭烤，吃着特别香。”
刚说完，只见朱见深一口玉米，一口土豆丝吃的呲牙咧嘴状，嘴里含糊地道：“嗯，好吃，好吃的很啊。”
章子俊心想，爆炒出来的能不好吃吗？现在大明要吃爆炒的菜，在京城里面只有数一数二的大酒楼才能吃到，皇宫里的御厨也不会天天有，大多全是篜、煮、烤。
这就要说道炒菜在明朝的流行，炒菜发源在南宋时期，到了明朝中后期才慢慢流行起来，而此时正是炒菜将要流行起来却没有流行起来的交替时候，一些京城的大饭庄、大酒楼已经在做了，炒菜成为主流还要等到嘉靖年后，之所以在宋朝之前炒菜没有普及，史学家认为跟铁锅以及油料有关。
铁锅没有普及，加之供人食用的油料较少。没有锅没有油，纯属干煸。到了明朝随着榨油技术提高，铁锅得到普及，因此炒菜逐渐成为风气。明朝后期，西洋油类源源不断舶来，因此炒菜更加便捷。总之，真正的开始流行炒菜的时间，其实不过几百年而已。早些时候人们家里做饭一般都只有水煮或者火烤两种方式。因为这样烹调成本更低，更适合普通老百姓。
电视剧害人啊，经常看到这样的画面，一众豪杰或者一对俊男靓女走进饭馆，小二哥马上过来笑着问“客官吃点什么”，而后将店里的招牌菜特色菜介绍一番。来吃饭听完之后，吩咐小二哥，让厨子做几个拿手好菜。张口就要炒菜。却不知在那些年代，根本就没有炒菜。事实上，古代的烹饪方式主要是蒸煮以及烧烤，有历史学家说古人是撸串高手，此言非虚，古人的烧烤技术是高超的，一直流行到唐朝。唐朝时，仍保留着吃烧烤的传统，将其称之为“炙”，也就是灼烧、烧烤的意思。
章子俊看着周围一大帮大明最高等级的人，吃着酸辣土豆丝，那叫一个不亦乐乎，稀里哗啦，可惜意犹未尽，每人一筷子不够啊。
章子俊可不管够不够接着道：“接下去
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