在明朝很是普遍，听说德寻酒楼所用的火锅底料是从平安镇那边采办而来的，配上郓城当地的小尾寒羊肉加上黄泥岗酒可谓是一绝，吃完羊肉后，最后把这一锅火锅汤底下几包仙人面面后，那种香气可以直冲脑门，让人垂涎欲滴，欲罢不能。 德寻酒楼凭借这款火锅，已是方圆百里内无出其右，每日人潮川流不息，不光是火锅、仙人面好吃，重要是德寻酒楼的排场，大凡明朝的酒楼全是底层几张通桌，有条件的在二楼设几个包间，又或是用屏风相隔，可德寻酒楼不一样，全部是对相而座，似包间又不是，似通座却相互隔离，配上座椅全是猪皮、羊皮包裹，里面塞上棉花芦絮干草，舒适柔软有弹性，很是舒服。可二人对酌，也可四人相食，最多还能六七人围座，实乃是其乐融融方寸间，美酒佳肴炭火上。
不光是这样的布局，德寻酒楼在经营上也已众不同，想要吃什么，不用小二招呼，客官几人啊，点什么菜啊，而是先上来一只铜锅，底下炭火正旺，铜锅内一红一白汤料八卦相隔，热气腾腾，接下去想要吃什么，另有店小二、酒博士推着小车从过道缓缓而过，上面全是洗白好的各式菜品，需要就自己拿喜欢吃的菜品，此时小二会把客人所拿菜单记上一笔。
当然如果是大户人家，身份显贵的人，楼上的包间很是奇特，要说奇特就是这个双层大圆桌子，铜锅置于中间孔洞中，底下放置炭火，锅面跟桌面齐平，而桌面还能转动，各式配菜放置在转动桌面上，想吃什么很是方便拿取。
这种新奇的就餐方式，很快就成了当下明朝有钱人的臻爱。
不管好不好，就冲着这种新奇，连口舌中的菜肴登觉美味了不少。正因为奇特，一般老百姓偶尔也能图个乐子，因为进入店内，什么也没吃，光这一份火锅底汤就是十六文钱，这十六文钱在小吃摊上可以吃上八碗面条，又或是八碗馄饨，又或是十六个烧饼。德寻酒楼的老板制定出这样的价格真是很绝，对于图个新奇，或是商人、请客会友及有钱人家可要说贵，还真不贵，比如二人对酌要一个小锅汤底，加上几份羊肉蔬菜，也就百十文钱，弄的内心骚痒无比，最后咬咬牙，添二十文钱就能加上二包仙人面面，吃完后畅快无比，连汤汁也不剩。
自德寻酒楼开张以来，李念致跟褚桂平已经来过好几次了，起先许多的新奇及店内各种规矩有点缩手缩脚，来了几次后就开始大呼小叫起来，总能让许多人侧目，引以为傲，李念致就是生怕别人不知道今日小爷我又来了，这是一种炫富的表达方式，生怕别人不知道似的。而褚桂平倒
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