刀从腚眼儿往上一划拉。
刷！
干净利落，开膛破肚。
赵中凯开始分割猪肉，技法娴熟，颇有点庖丁解牛的意思了！
血淋淋，热腾腾的内脏、肉块，掏了出来。
下水先去，女人拿走了猪肠，在草木灰里揉几遍再用清水洗，如此反复，又加大粒子盐用手搓，再洗，一盆猪血摆在旁边，这是要灌血肠。
那边起锅烧水，腰条肉和棒骨垫底，加佐料，烀老汤。
婆娘们开始切酸菜，用来炖杀猪菜！
淮边县这边的酸菜和云贵那边的差不多，用萝卜缨子泡在粘稠的米汤或者面水加老酸汤发酵出来的，夏秋季节温度高，两天就能发酵出来，非常酸爽可口。
另有人炒菜拌菜，炖肉拆骨，处理肝脏的，分工明确……
爽！
林正军看得那叫一过瘾。
“猪杂汤我最擅长啊！”林红梅都跃跃欲试。
可她还在坐月子，不然就自己上了！
这一头猪是用来待客的，另加上林正军家养的那头，一共五头，也杀了，拿大秤称了，出肉约莫五百多斤，是打算分给全大队社员们的福利！
林秉德脸上带着笑意，嘴里叼着一根烟问：“正军，你看，这肉咋分？”
“按照人头分肉，一人半斤，孤寡老人困难户，一人一斤，合作社成员一人两斤，全部分给全大队的八百口社员！”林正军大手一挥。
“一人半斤呢！这么多！”
“正军大气啊！”
“我支持把林秉德轰下去，让正军当支书！”
院子内外一片哗然，社员们拼命鼓掌，欢天喜地，齐夸林正军这个好领导。
不夸张地说，大家伙比过年还要高兴呢！
原因很简单。
林正军这次分的猪肉，比过年的时候生产队分的猪肉还要多呢！
前文说说，猪肉是二类物资，大队只有在交够每家100斤肥猪的派购任务后才能把多余的猪杀了，来吃来卖。
但由于饲料紧缺，品种不好，往往猪养得不肥，堪堪完成派购任务。
完不成，还要交钱或者打欠条！
需要说明的是，公社生猪站在年底执行生猪派购任务的时候，一般允许生产队有5%左右的折损。
因此，一般大家平时养猪的时候，都小心翼翼的，但到了年底，一定会心照不宣地让几头猪伤亡，然后全村分猪肉
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