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赵师傅自言自语地说：“我一看这人客不停地往上来，外来客又多，便和老王商量赶紧多加点菜码，做这些年菜这点事掌握不好不玩了吗？”说着话便用水舀子把豆腐盛在大铁盆里。完事后把水舀子擦干净交给明章，说：“你使他倒酒吧！”明章拿过水舀子去倒酒，程海上屋又告诉一声：“妇女有喝酒的上外屋地来倒，酒在水舀子里呢！”说完程海又对王二和、赵如初说：“差不多了吧，上菜吧！”
王二和此时也将干豆腐盛了出来，说：“正好这两个锅倒出来了，一个炒黄豆芽一个炒绿豆芽，一会就完事，上菜吧。过来两个妇女盛菜来。”于是于日丽和刘梦幽明文二婶几人过来盛菜。张风和带领的端盘子的小伙子们早已手里提着方盘在厨房恭候多时，听王二和和程海一声令下，张老三第一个将方盘放在锅台上，媳妇于日丽亲自一盘一盘地给他往方盘里盛凉菜。先盛了一盘，便问王二和：“王队长，你看一盘盛着些行吗？”王二和一边将黄豆芽下入锅中一面看了一眼，说：“行，凉菜拌的多，适当多上点没事。”
收到王队长的指令，于日丽照着第一个盘子的数量往张风和的方盘里上菜，前院共放了十桌，张风和的方盘里也正好应他的要求，于日丽给他摆了十盘凉菜，张老三双手托起方盘，对手下几名小伙子讲：“金东和我往前院上菜，大柱领着明国看好东西两院！”说这话从早已打开了一上午的外屋们出去。于日丽又在身旁叮嘱了一句：“加点小心，慢点。”张风和走后，手下人依照分派，各自端着方盘向客房出发。几位端盘子的伙计们熟练地穿梭在房间的酒桌之间，游刃有余，时不时地叫客人们回手接菜。一声“回下手”，宾客们更是谙熟地接下方盘中的菜，异常默契。而明文的本院则由几位婶婶和李清华捎带着把菜上齐全了。
在张风和的带领下，用不太多时候，五员战将已将六个菜全部上齐。程德旺见几人都持着空盘子在窗户底下小憩，便问道：“都上完了吗？”张风和自信满满地回说：“全完事了。”程德旺赞叹说：“行，咱们这帮人干活煞通。先在这歇一会儿，等一会老三领着他们勤溜达溜达你看看桌子上少啥菜，咱们适当地给添点。”几人点头应允。程德旺接着又吩咐盛饭的明君和明忠：“赶紧地，女客这屋不喝酒饭给上去！”哥两个听候调令来到三婶那屋，把饭盆里盛好的饭端了过来。
接着程德旺又来到屋内看倒酒的明章二兄弟，哥两个围着锅台还在打转，程德旺忙告诫说：“我说，你们俩倒酒的别在这转悠啊，女客们喝不多
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