这天晚饭，许正扬和王贵和、于庆辉、张晓峰边吃边聊起了德义和近来的经营状况。
“庆辉，德义和的大堂头，你感觉到咱饭庄近来生意怎么样？”许正扬想首先听听于庆辉的意见。
“扬哥，我觉着这两个月来，来咱德义和要整席的人少了，小吃人数还算可以，但附近又多出了几家快餐店，尤其东邻的老兰包子，客源过去了不少。”庆辉如实地反映了实际情况。
“要整席的减少，与下岗后人们经济条件的下降有关，这无可厚非，可同时下岗的人们又自谋生路，造成了餐饮业的残酷竞争，这也是客观事实。”许正扬只是评论，未表态。他又问王贵和，“贵和大哥，进的货消耗如何？库存咋样？”
“去年的十、十一，甚至十二月份，当天进的鸡鱼肉蛋以及蔬菜几乎都能用完，然年后二月份要硬菜的逐步减少，鸡鱼没买过几回，有两次都是现到菜市场上买的，我认为，营业额肯定大受影响。”王贵和凭记忆也对现实做出了真实的评估。
“的确，形势很严峻。元月份因春节在内，无法正确判断。就二月份的收入，较去年十二月份营业额下降三成左右。”许正扬实言相告。
“啊——！”兄弟三个长大了嘴巴，吃惊地说不出话来。
“商场如战场，咱们有贵和大哥一流的厨师，有庆辉拿手的云吞，有小三儿的煎饼果子，有德义和上下一心，精诚团结的精神，老兰包子想把德义和击垮，我看是痴心妄想。”许正扬有些义愤填膺。
“它老兰包子不就是个包子铺嘛，我看也没有多么大的能耐。”庆辉对老兰包子不屑一顾。
“就是，我鄙视他们！”张晓峰大有一副泰山压顶不弯腰的英雄气概。
只有王贵和在吸着烟，未发表任何意见。
“贵和大哥对老兰包子的崛起有何见解，恳请一拨云雾。”许正扬征求王贵和的意见。
一向很保守的贵和大哥开口了。
“老兰包子之所以在光明街打开场子，肯定有其深层次的原因。据我所知，老板兰凤岐，在金山门立交桥南边的又一村饭店干了大半辈子调味师，对津城灌汤包馅的调制有其独特的手法。前两年瑞致时我吃过两次，汤馅味道咸淡适中，油而不腻，包子个大皮薄，几乎是晶莹剔透，这是其一。其二，现在销售价格是六块钱一斤，在如今经济萧条，人们手头见紧的情况下，三五个人买上三、四斤老兰包子已绰绰有余。尤其是附近两所学校的学生过去不少。其三，有许多人吃惯了又一村
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