后二郎徒弟翻译道：“师傅的意思是，我们现在虽然还不是「米其林」餐厅，但是我们提供的食物品质和用餐服务，完全不输给任何「米其林」餐厅——无论它是几颗星的。
师傅更希望客人是因为喜欢他捏的寿司才来这里，而不是因为这里挂了几颗星星。”
张潮心里嘀咕道：“现在说的好听，等到摘星了该有另一种说法了。”不过嘴上却很客气：“我当然是因为二郎师傅的手艺来的——不过我想知道，二郎师傅对「米其林」餐厅的评选怎么看？
如果有一天——我说如果——「数寄屋桥次郎」成为了「米其林」餐厅，甚至是「三星餐厅」，二郎师傅会对此抱有什么样的心情呢？”
二郎的徒弟英语不算太好，张潮重复了两遍，才把完整的内容复述给小野二郎。
小野二郎显然没有想到这个客人会提出这么棘手的问题。他犹豫了一下，为一位客人捏完一贯寿司后，用干净的毛巾擦了下手，停下手里的活儿，向其他客人鞠躬道了一个歉，说了些什么。
其他客人闻言都把好奇的目光投向张潮，其中不少都认出了他是谁，不过基本都保持了克制，只有一两个年轻的女客捂住了嘴巴。
小野二郎给众人道完歉后，又转向张潮这边，认真地回答了起来，徒弟也在一边翻译道：
“我知道您是一位大作家，有很大的影响力，所以您的这个问题关系到「数寄屋桥次郎」这家店的名声，我不得不认真回答你。
首先，能拿下「米其林星」对任何餐厅来说都是一种荣耀。但那是努力工作的结果，而非目标——也就是说在我心里面，目标始终是做出好吃的寿司。
至于说能不能摘下「米其林星」，我当然希望的是，能。因为这可以给店里带来更多的客人，也让让「数寄屋桥次郎」系的寿司匠人，也就是我的徒弟们，开店容易一些。”
现场响起了客人们的轻笑声。
小野二郎将双手撑在桧木案板上，身体微微前倾，眼尾的褶皱随着思考的眸光轻轻颤动，继续道：“但是「三星餐厅」就像松树上的积雪，太阳出来就会融化。
但松树会继续生长三十年、五十年……无论有没有那几颗星星，只要我活着，就会继续捏寿司，「数寄屋桥次郎」也会继续开下去。”
张潮听完以后，趁着小野二郎还没有拿起切鱼的寿司刀，回到工作的状态，又追问了一句：“你认为源于法国的「米其林星级餐厅」的标准，能适用于日本的传统饮食吗，比如
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