陈平安虽遍尝各种美食，但在炖菜方面，恐怕还难以与周叔较量。
正因这样，陈平安对周家世代相传的王府菜肴产生了浓厚的兴趣，渴望探寻背后的故事，以巩固未来共同合作的基础。
周建刚豪迈大笑，手拿酒瓶熟练斟倒酒，瓶身落地时才开口，语气中充满了自信：“虽说我不敢说自己能烹调全席南北佳肴，但是京城各大菜系在我这里还是有所专精。
除了鲁菜、川菜、淮扬外，还向老爷子学习了其他流派，虽然算不上出类拔萃，但在市场上那些国营餐厅的大厨面前，我仍有自己的特色。
具体能制作多少道菜？老实说，我自己也没仔细数过，估计有一百道左右，不多不少，就是这个数字。”
陈平安询问起王府菜系的概念以及其中丰富的文化积淀。
王府菜其实是源于贵族和文人的菜肴，汇聚了豪门世家的精美美食，如谭家菜、东坡肘等均有着显赫声名。
简单来说，王府菜是一种独特于豪门世族，传承千年的菜肴秘诀。
到了清朝末期，情势已然改变，朝廷财政窘困，而官吏贪婪，内务府财政困难，连皇室日常开支都难以为继。
皇家厨师们的境况也日臻艰辛。
然而，这伙技艺精湛的厨师却因此被迫想出新招，有的借此机会走出皇宫做厨师，从而创就了一个非凡的私人事业。
我周家祖上正是此类明智之人。
凭借超群厨艺博得显贵青睐，独创属于周氏王府的独特风味，并以周王府菜作为招牌，名声大噪。
我们家族长久守护这一宝贵传统，将菜品谱整理传承至今。
令人惋惜的是，为了防止秘密文献遭受战火的厄运，在当前形势之下，我不得早早就将其秘藏。
说到美食，郑平安立刻眼前一亮，问到：“那菜谱中难道全是我们周家的传世珍品吗？具体有什么？”
赵伟东在一旁也露出一副期待的神色：“没错，周叔，快给我们详细讲述一下，只是听到就已经让人垂涎欲滴了。”
嘴里塞满美食的周健刚才陷入这个话题之中，他嚼着一颗油炸花生，喝口小酒，接着解释：“你们这两个美食狂热份子，确实如此。
咱们周家的菜谱无所不包，比如闻名的酱鸭焖烧、瓦罐鸡以及香炖猪脚，当然，还有京酱肉丝、炙羊肉排和乾隆白菜等各种佳肴。
这些都是前辈创制，后辈发扬，才使得这菜单愈发丰富。”
赵伟
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