邻座青年闻言嗤笑，筷头点着他碗沿：“嗨，你这就外行了，你以前肯定是在小摊上吃的羊肉，对吧？”
“那能一样吗？小摊上都是挑剩下不新鲜的肉。你知道为啥这羊肉好吃吗？这些羊从蒙古一路运到这儿，都瘦得皮包骨头了。正阳楼自己圈了块地，把羊养肥了再宰，宰完放血后，搁冰块上镇一晚。第二天晚上现切现上桌，就连口蘑都是新鲜运来的，就为了保证汤底原汁原味，鲜美无比。”
青年一指这盘肉说说道：“看见这刀工没？非得是前门张麻子的手艺！要是翻过来掉下一片，你直接扣掌柜的脑门上去。”
陆嘉衍瞧着青年眉飞色舞的模样，活像后世直播间里的带货主播。那人又掰着指头说道：“再说说这酱料，芝麻酱用的是山东潍坊十八道磨的，花生酱得是河南驻马店正阳花生做的，韭菜花非得蒙古的不可，四川的辣椒现炸辣椒油。少了哪一样，那都是糊弄人。”
陆嘉衍脱口道：“我是庆丰司拿的羊肉。“
“庆丰司？”青年筷子悬在半空，“陆戴明陆大人是...”
“正是家父。”陆嘉衍点头。
“巧了吗不是！”青年一拍桌案，震得铜锅里的高汤泛起涟漪，“我乃内务府克家行五。”说着从怀中摸出张洒金帖，“往后想吃地道的，凭这个寻我！”
“你也和我一样，不关心家里，内务府的好东西……你还不知道怎么回事？”
陆嘉衍摩挲着帖子边缘的云纹，忽然想起来了这位克五爷与范家“卤虾油“，并称四九城两大“散财童子“。可眼前这位谈起吃食如数家珍的模样，倒像是位隐于市井的老饕。
铜锅蒸腾的雾气里，他看见克五正把涮好的羊尾油往他碗里夹，油花在汤面上绽开朵朵金莲。
“有第一层味道打底，后面的瘦肉滋味更足。”