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WPG0590 白头鹰祖传艺能!对小老外的优待!顶级葡萄酒是什么样的?

作品:神豪:从家族企业快破产开始!作者:白魔星
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卡什耶夫想要通过救心丸获得更多的好处!

……

陆佳嘴。

魔都中心大厦,68楼,法餐厅【Maison Lameloise/莱美露滋】。

这一家法餐厅的总店在法兰西王国,并且拥有上百年的历史,一直由【Lameloise家族】经营。

法兰西总店在1998年被评选为米其林三星餐厅之后,便一直蝉联了三十年米其林三星餐厅的宝座。

魔都中心大厦分店是2018年开启的,莱美露滋法餐厅并没有百年老店的固执,哪怕它的理念标榜‘传统即创新’,但实际上进入夏国之后,它主动将勃艮第经典风味与夏国元素进行本地化融合。

这一点就非常好!

因为这一点体现了对当地餐饮文化的尊重!

太多人不理解一个概念:不同地区存在不同地区的餐饮风格与饮食习惯。

总有一些沙雕网友喜欢在互联网吹捧:XX餐饮征服全世界.

但凡说这种话的蠢货,大多数连当地都没有离开过。

否则夏国如此大,这样的人难道喜欢每一个地方的餐饮风格与饮食习惯吗?

连夏国的餐饮风格都存在地域区别,不同地区的人有不同地区的口味偏好,为什么就理解不了国家之间的餐饮风格和饮食习惯上的区别?

赞扬与支持本土菜系,这没什么问题,甚至很多人也希望品尝到不同菜系的风格。

但偏激的认为某某菜系能征服全世界,这种认知未免太低了?

作为百年历史老牌米其林三星餐厅的分店,魔都的莱美露滋将本土化进行得非常好,比如说经典的竹筒菜

对!

竹筒菜!

一家法餐厅有竹筒菜,听起来似乎也有点奇怪?

但这就是莱美露滋的本土化融合。

不过莱美露滋的竹筒菜有自己的理解,比如说在竹筒中放入法国蜗牛,再搭配黄油、甘草酱汁和蒜味蛋黄酱,从而形成了法式竹筒烤蜗牛。

虽然它的本质依旧是法式焗蜗牛,但人家的烹饪方式融入本土化,这不就很好吗?

再比如说龙虾煎饺。

以煎饺的烹饪方式,但将饺子馅儿更换成了龙虾肉泥,这又是一种本土化融合的烹饪方式。

当然了,魔都的莱美露滋也保留了传统的法餐菜品,比如说总店最经典的鳌虾二重奏。

安无恙和小老外还点了一瓶

…。。
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