还有，制糖业——这个是赚钱的，而且是极其稳定的赚钱，但制糖业需要从买地的机械厂运蒸汽机过去，这个承运的活计，也是赚钱的，但都不是小商户能赚的钱。小商户们仔细想下来，能做的生意并不多——去开甘蔗园倒是个不错的想法，找几个田师傅合股，他们包路费，出苗钱，打通关节，南下后招募土人，在吕宋开荒种甘蔗，之后卖给美尼勒城的糖厂，做个原料供应商。
衙门打下美尼勒城，吃下了最肥的一块肉——美尼勒城所有的积蓄，现在都在他们手里了，当然还有吕宋的重要矿产，也是他们主导在开发，但衙门也不可能面面俱到，总是需要有人来为他们做事，于是，大商户因此应运而生。
譬如说山阴的范家，他们有开矿和管理矿山的经验，这些人才是买地急缺的，现在衙门在南洋投入的管理人手，根本就不够他们把每一处都照顾得细致，而即便是重刑犯也更愿意在买地服刑，想要找人来开矿是很难的——自愿下南洋的活死人，有很多事可以做，买地也不能强迫他们去挖矿，毕竟这活的苦实在是太非人了，而且在买地，挖矿等于服刑，这个职业有很强的负面感，大多数人都十分抵触。
矿山这样的大东西，范家的商社来承包管理，他们不但每年要上交管理费、保护费，而且还要承担起教育矿工的责任——范家选择了和知识教合作，把知识教的信仰引入到矿工里，引导矿工们通过学习知识超度自己：只要通过初级班的考试，就能当管理，不用再下洞了，合同期满之后，还能换一份工作。
哪怕是下洞的矿工，范家也保证他们一天三顿有米饭吃，而不是只能吃些自己采摘的果实填肚子，这样的宽大，引得吕宋的土著矿工们，纷纷从藏身处出来投奔他们。而这私下流传的故事，也给小商户们打了个很好的样——土人并不都是无法沟通的野兽，只要有鞭子、美食和充足的教育，土人还是可以为他们所用的。
如此一来，对于垦殖南洋的信心就树立起来了，接下来则是项目的选择——甘蔗固然是旱涝保收的东西，但说实话，可以产糖，可以种甘蔗的地方太多了，就算是北方也有甜菜种。糖的价格是很稳定的，去开甘蔗园，辛劳是肯定的，但收入却眼见得只有这么多。未免让人有些鸡肋般的感觉，反而是橡胶、棕榈这两样东西，让人不由得就很心动了。
“油棕……这个东西我们也是很想种的，不知道这东西在鸡笼岛的产量是如何呢？之前也有听说，说一亩地能产五吨油——倘若如此，那岂不是几年内，油的价格也可以降下
…。。