听的懂，毕竟太专业。
苹果酒，也叫“西打酒”，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。
苹果酒传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地，我国近几年也开始生产苹果酒，家庭酿苹果酒的工艺流程是这样的：原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶。
原料选择要在果实充分成熟、含糖量最高时采收，也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒；清洗的话就用清水漂洗去杂质；捣碎的话用机械或手工捣碎，以利榨汁；榨汁的话用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替，出汁率一般为56~60%。
入缸的话用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满，每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动；发酵的话一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天，室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温；最后测定是关键：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束；
再接下来配制的话因为苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏，所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上；贮存的话就是将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏；
最后进行装瓶工作：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。质量标准为：色泽金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。”他打了个响指，做了个结束的手势。
“怎么样，专业吧，他笑着说道，在里面条件有限，但是以我的专业能力，喝
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