常的硬。
张茂盛直接将鱼皮给丢了。
然后剖开鱼腹。
清理内脏。
斩掉鱼头和鱼尾。
将最白嫩的鱼身切成段。
张国栋在处理海鲈。
这条海鲈有两斤重。
不算非常大。
他熟练的刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳍。
处理了内脏之后。
用刀在海鲈身上，打上花刀。
处理好两条鱼后。
张国栋就直接起锅烧油，说道：“这剥皮鱼用来煮个汤，海鲈的话，直接清蒸。”
说完。
油热后，他切了几片生姜下锅爆香。
等姜味冲出。
就将鱼块下锅。
油花立刻噼里啪啦的响了起来。
鱼肉的边缘快速泛起金黄色。
煎至两面焦黄后。
他将滚烫的开水倒入。
汤色很快就变成浓郁的奶白色。
香味冲出。
苏德吸吸鼻子，说道：“这味道好香啊！看这汤的颜色，奶白奶白的，一看就是美味。”
张国栋笑道：“这鱼汤要多滚一会，顺便在上面弄个架子，直接在蒸海鲈，鲜上加鲜。”
将冲洗好的海鲈。
摆在碟子上。
鱼腹里面塞入了一些生姜和葱段。
在鱼身上。
均匀涂抹了一层薄薄的盐。
然后架在锅上。
等剥皮鱼汤滚烫的蒸汽。
顺便将海鲈给蒸熟。
所谓顶级的食材，往往采用的就是最简单的烹饪方式。
等待了约莫七八分钟。
张国栋揭开锅盖。
鲜香的味道瞬间扑鼻而来。
海鲈的鱼皮微微裂开，露出里面雪白的鱼肉。
他用筷子轻轻一戳。
鱼肉就从鱼骨上掉落下来。
汁水饱满。
看着就非常漂亮。
他将海鲈端出来放在一边。
给剥皮鱼汤调味。
最后撒上一些白胡椒粉。
直接出锅。
剥皮鱼汤煮好了，海鲈却还差最后一道工序。
张国栋直接烧干了锅。
倒入油。
油温升高到微微冒烟的时候。
直接将油
…。。