难道吃烤鸭还要蘸白糖吗？”
董万军说道：“白糖当然是给烤鸭准备的，这还要从烤鸭的吃法说起。
一般来讲，北京烤鸭有三种吃法：
第一种吃法：据说是由早些年大宅门里的太太小姐们兴起的，她们为了保持形象既不吃葱也不吃蒜，喜欢将又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭上一小碟白糖，慢慢的其他烤鸭店也都跟着做了。
第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起。
这种吃法吃起来美味无比，也是现在流传最为广泛的一种吃法。
第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉，这也是早年非常受欢迎的一种吃法。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特，现在也有不少顾客特别偏爱这种佐料。”
王运生感叹道：“董大哥，这次到你这来真是赚了，不但吃了这么好吃的烤鸭，还学了这么多知识。
我决定了，回去之后就开始着手建鸭场，就养北京烤鸭用的填鸭。”
董万军说道：“年轻人敢于创业是好事，但一定要做好准备，要多学习，不然养殖业还是有一定风险的，老话说家有万贯带毛的不算，不是白说的。”
王运生说道：“董大哥，你还有什么要教我的吗？”
董万军说道：“吃鸭子我在行，如果建鸭场钱不够我也能帮你想办法，但养鸭子我就不懂了，还要靠你自己去学习。”
王运生吃的也差不多了，他说道：“钱的事就不麻烦董大哥了，等我养出鸭子来第一时间找你合作。”
董万军拍着胸口说道：“运生老弟，销售的事你就放心吧，只要你的鸭子好，我的价格肯定是市场最高的，而且有多少要多少。”