再转小火烤两小时，烤到略微焦黄，饼块成型就可以吃了。
烤米饼做起来不复杂，但是很需要耐心，要是水和糖的比例不对，烤的时候就容易散，味道也不对，吃起来满嘴的粉，干燥，难以吞咽。
这种烤米饼，平头百姓做得少，因为不好掌控火候和粉水比例，用料多，也实在有点奢侈。
烤米饼在平水县的一个老铺子里有卖，解放前有两个兄弟合伙在卖，是县里的老招牌了，解放后收归国有，现在还是国营的饼店，平日里有人买点儿甜饼当解解馋，生意并不见得多好，但一到中秋，就会有一堆人排队抢饼，自己家里放着招呼客人，或是买来送人。
总之，中秋节的月饼月亮，还有河里螃蟹，田里的泥鳅，都是这个时节应景的必备之物。
万云这回在西郊的副食品店里看到有人在卖小小个的烤米饼，不到她巴掌大，一个居然卖到了五毛钱，平日里最多就二毛五一个，看来也是冲着中秋节这波行市来的。
她木着脸从兜里数出五毛钱，要了一个米饼，咬一口，小饼碎成四块，落在她手心，掉了一手的粉，这手艺也太不能见人了，万云心里悄悄评价，但花了五毛钱，还是吃了一半，干得她猛喝两口水才咽下去，剩下一半拿回去给城哥尝尝味儿。
买好了这些东西，外头大榕树下还是没有路过休息的车辆，她和几个卖玉米红薯芋头的小贩蹲在一起，等车来。
等到快四点了，终于有辆车慢悠悠地停了下来，万云和其他小贩一拥而上。
“卤蛋，卤蛋，香辣好吃的卤蛋！三毛一个！”
“玉米，红薯！便宜好吃！三毛一根，五毛两样，吃了管饱！”
“甜水，甜水…”
下车的乘客睁着惺忪睡眼，有人到杂草丛生的地方，解开裤头，大行方便之事。
总有人想占便宜，说吃了再给钱，万云没理，当她傻子呢，转头继续兜售给下一个乘客，二十个香辣卤蛋，数量不多，她用料足，闻起来就好吃，一人吃了就会惦记再吃一个，乘客坐了几日的长途车，早就想吃点温热香辣的东西，因此很快就卖光了。
待眼疾手快收了钱，万云赶紧跑回林店东那儿去拿自己的竹篓。
林店东见这小姑娘精明利索的劲儿，每次都要摸着肚子笑。
万云背起小背篓，比来时要重一些，毕竟有二十斤的生瓜子呢。
走之前，又看到林店东店里有饼模子卖，是个圆圈花边的模子，里头还刻着一朵简单的
…。。