现在，他拥有了一份完美的食材，他决定用一种特别的方式来烹饪它，做一道荒野盐水鸡。
他回到庇护所，从那个桦树皮盐盒子里，豪爽地舀出了满满三大勺的粗海盐
“我刚刚补充了充足的盐分储备，所以今天，我们可以稍微奢侈一下。”
他将这些珍贵的粗海盐，均匀地、仔细地涂抹在雷鸟的整个表皮上，并用手反复地揉搓、按摩。
做完这一切，他将整只雷鸟放进铁锅，然后加入清水，水量刚好没过鸟的身体。
他将铁锅架在壁炉的火堆上，用大火将锅里的水烧到完全沸腾。
然后，他进行“三浸三提”，将雷鸟在沸水中浸泡了约十秒钟。
然后将其完全提出水面，让表皮在冷空气中稍稍收缩，就再次将其浸入沸水中。
“这个步骤，能让鸟的内外受热更均匀，也能让最终的表皮口感更爽滑。”
重复了这个过程三次之后，他将整只雷鸟完全地、最后一次放入沸水中。
最后将铁锅从火上移开，盖上锅盖，利用余温，开始长达一个小时的低温浸泡。
在等待雷鸟浸泡的漫长时间里，他没有闲着。
他的目光，落在了那几样雷鸟的心、肝和胗上。
“等待是漫长的，我们可以先来一道开胃前菜。”
他将壁炉里正在燃烧的木柴拨到一旁，露出下面那层温度稳定，散发着暗红色光芒的炽热木炭。
他找来一根细长的柳树枝，将其削尖，然后像串肉串一样，将雷鸟的心、肝、胗一一串了上去。
直接架在火红的木炭上方，开始耐心地、慢慢地转动烘烤。
富含脂肪的肝脏一接触到炭火的热辐射，立刻发出了悦耳的煎炸声，一股浓郁的油脂香气开始在庇护所内弥漫开来！
他撒上几粒珍贵的细盐，仅仅几分钟，这道顶级的“炭烤雷鸟杂”便烹饪完成了。
肝脏被烤得外皮微焦，内里却如同慕斯般细腻腴滑，心脏和胗则变得紧实弹牙，嚼劲十足。
他一口气将这串开胃前菜吃完，腹中的饥饿感得到了极大的缓解，也让他对锅里那只正在慢慢成熟的雷鸟，充满了更深的期待。
一个小时后，他估摸着时间差不多了，才缓缓地打开了锅盖。
一股混合了禽肉鲜香、海盐咸香的热气，扑面而来！
他用一根削尖的木棍，在鸟腿最厚实的地方扎了进去确保已经熟透。
…。。