第三十四天，天光微亮，在十二月规律的“拱醒服务”中，林予安准时睁开了眼睛。
没有了暴风雪的怒吼，庇护所外一片死寂。
他熟练地完成了清晨的所有例行公事，记录庇护所内的温湿度、为十二月冲调增加了8%奶量的新早餐、仔细清洗并消毒奶瓶。这一切都已成为他生活中如同呼吸般自然的一部分。
十二月的体重，在电子秤上稳稳地显示为11.2公斤，又增加了近400克，这个惊人的生长速度，让他心中充满了踏实的满足感。
安顿好正在狼皮床上和红色橡胶球较劲的十二月后，林予安穿上最厚实的装备，推开了庇护所的门。
他今天的首要任务，是去收获他辛勤工作了一天一夜的成果，第一批冷熏红点鲑。
雪屋熏房前，皂石炉灶已经完全冰冷，烟雾小了很多。
打开雪砖门，一股浓郁但不刺鼻，混合着清冷木香和鱼肉油脂芬芳的独特气味，瞬间从门内涌出。他深吸了一口气，脸上露出了满意的表情。
他弯腰走进光线昏暗的熏房内部。经过了一夜多的持续工作，那股白色的浓烟已经变得很淡，但依然顽强地从烟道口冒出，在穹顶下缓缓盘旋。
悬挂在木杆上的那些红点鲑，他们已经完全变了模样。原本粉白色的鱼身，此刻已经被烟雾染上了一层极其漂亮的，如同上等桃花心木般的红褐色。
表面干燥而富有光泽，每一条都像一件精心制作的艺术品。他小心翼翼地取下一条，拿到了熏房外明亮的阳光下。
将鱼举到镜头前，用手指轻轻触摸了一下鱼皮。鱼皮已经变得像一层坚韧的皮革，触感紧实而略带黏性，这正是那层“蛋白膜”完美固化的结果。
“太完美了。”他由衷地赞叹。
林予安抽出腰间的猎刀，从鱼身最肥厚处，切下了一小片。刀刃划过坚韧的鱼皮，发出轻微的“咔嚓”声，切开鱼肉时，则能感觉到一种紧实而富有弹性的阻力。
他向镜头展示着那个完美的切面，最外层是一圈颜色深邃的“烟熏环”，大约有几毫米厚，而内里的鱼肉，则依旧保持着红点鲑特有的诱人深粉色，肉质在阳光下，闪烁着晶莹的光泽。
将那一小片烟熏鱼肉送入口中，闭上眼睛，仔细地品味着。
首先冲击味蕾的，是矮柳木和桦木混合烟熏带来的复杂的香气。紧接着，是经过盐和杜松子腌制后，被烟熏激发的、凝练而纯粹的咸鲜味。
当他开始咀
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