她将切好的豆腐块整齐码在竹筛上，抬头看了看日头。
初夏的阳光已经有些灼人，她不由得眯起眼睛，额头上渗出细密的汗珠。
“王大哥，咱们得抓紧时间。这豆腐得先晒两个时辰，等表面水分收干些才好腌制。”姜清梨擦了擦手，声音里带着几分急切。
王大狗抱来一捆新割的稻草，粗糙的手指上还沾着草屑。
他望着那些白嫩的豆腐块，欲言又止，刚刚他也是一时冲动才答应了这沈家媳妇的方法。
但现在细细一想，这坏豆腐要是吃死人，自己岂不是吃不了兜着走，到时候他自己下大狱不要紧，要是连累了小军……
姜清梨听出他话里的担忧，心里暗暗叹了口气。
这个老实巴交的豆腐匠，已经被生活压弯了脊梁。
她接过稻草，利索地铺在阴凉处，动作娴熟得仿佛做过千百遍。
“您就放心吧！”她故意提高声音，想让自己的话听起来更有底气，
“我在娘家时见我姥姥做过。这菌丝长得均匀，正是做毛豆腐的好材料。”
其实原主的姥姥根本不会做豆腐，姜清梨在心里默默道歉。
但为了让王大狗信服，她也只能这么说了。
她拿起一块豆腐在鼻尖轻嗅，浓郁的豆香中已经隐约透出一丝发酵的独特气味。
“您闻闻，这霉香多正。”她将豆腐递到王大狗面前，看着他小心翼翼地嗅了嗅，眉头渐渐舒展。
正忙着，一个瘦小的身影从屋里探出头来。王军揉着惺忪的睡眼，怯生生地问：“爹，咱家今天不做豆腐了？”
王大狗连忙招手：“军子快来，帮这位姐姐铺稻草。咱们今天做新吃食。”
三人忙活到日头西斜。
姜清梨将晒好的豆腐块一层层码进陶缸，每放一层就撒上盐巴、辣椒面和少许烧酒。
最后封口时，她特意留了个小缝：“得透点气，不然发酵不好。”
这可是她在这个时代立足的第一张牌，必须打得漂亮。
王大狗正照着姜清梨的样子将豆腐放好，突然，他猛地一拍大腿：“哎呀，于主任说要下午送去……”
“不急。”
姜清梨擦了擦手继续道：：“这要腌足时辰才够味。一会儿你先将这个样品送过去一罐，就说新品需要腌制，请他再等两天。”
其实现在做出来的毛豆腐已经可以吃了，只不过不够入味，口感上肯定
…。。