大型肉用犬能有一百斤以上，都是杂交犬。
一般所谓的熊版阿拉斯加犬，其实就是用来吃的，韩国杂交定型了一批肉用犬种，但肉质比较一般，适合炖和煮。
其余烹饪方式都不太行。
国内地方上的大型犬很少，山城蜀都倒是有一些，用藏獒串出来的肉用犬，但饲养的性价比很低，出肉率固然高，奈何吃的也多。
所以基本上还是以“一黑二黄三花四白”这种顺口溜中的中型土狗为主，狗虽然本质上也是狼，但因为能吃淀粉，总的饲养成本比同体重的肉食性鱼类其实还要低那么一点点。
再一个土狗稳定性极高，适合规模化，也适合小规模散养，偶尔形成狗群小社会，只要饲养员是“狗王”，那就问题不大。
丰邑县现在挂县里正规牌子的养殖场肉用犬十九万存栏，什么地方的狗都有，但也已经定型了标准肉用犬型号，就是一种褐色皮毛的中型土狗。
这可不是乱选的，张正东在丰邑县还成立了一个“养狗办”，存档的资料里面，不仅仅是只有鲁西南、豫东南、皖东北的田间调查，还有东北多个农业兄弟县的数据。
都是托了张正东以前老部队的老首长帮忙，老首长现在去了沈州，原先的团长在安东省做木材和石材，因为是国有的，所以这方面的调查帮忙，也就是个电话的事情。
通知一下，然后实际下乡干苦活累活的，是“张安工业联盟”的市场调查部，丰邑县买这份调查报告，是实打实花了五万块钱的。
真实情况是“张安工业联盟”花了三十多万，走访二十多个县的县城和大集，并且购买了三四百家狗肉馆或者狗肉摊的狗肉，在出摊的地方实地现场调查。
全国性的调查报告那就更花钱，不是丰邑县能随随便便搞的，即便是现在花那五万块钱买报告，也就是丰邑县上上下下知道张主任没必要搞这种猫腻，换个县长直接在上面挂号吧。
“丰邑狗肉”和“沙河香肉”的狗肉，只有一个脂肪含量的区别，肉用犬的标准型是一模一样的。
准备出礼品盒的“丰邑狗肉”要脂肪含量低一些，口感就是追求肌理感，香味靠借味，开发产品的菜品研发师，也不是只有彭城市周围的狗肉馆厨子；还有东北、京城、沪州、崇州、余杭、南都、邕州、洪都等地的厨子。
这一块的经费也不少，张正东主要是靠融资，因为“丰邑狗肉”不是丰邑县国资百分之一百控股，让出来的股份，就是拿来融资的，其中最大的投资方
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