北宋的饮食方面，和现代比较类似。
有北食店、南食店、川饭店之别，将口味划分为北食、南食、川味三派。
现代的口味上大体上其实也是分成了南北西南，也就是简单的区分成甜、咸、辣三种。
宋朝一样如此分，不过不是甜咸辣，而是面派、米派、山珍派。
川味之所以凸显，完全是因为成都太富有。
整个大宋文人写诗，写汴京时经常都是百万户这个词语描述，来和十万户的其他大城市作区分，但有人曾经用百万户这个词形容成都。
这种僭越之举可想而知成都的经济之强势。
在研究酒楼如何取名时，王夫子也提过意见让章旷遵循汴京的规矩。
标明派系。
然后从档次上分正店、脚店、茶坊、酒肆、固定和流动摊点等。
一家新开的店，加上章旷成都人的身份，完全可以打招牌，【川派脚店】。
以章旷状元公的身份，又是刚从成都来，如果取这个名字，有很大的可能在短时间内就把名头抬上去，变成第七十三家正店。
但章旷立刻否决了这个方案。
在老规矩里面做，黄花菜都凉了。
我的规矩才是规矩。
所以，直接应天酒楼作为名字。
这个词，实际上是犯法的。
因为只有朝廷的各级官方机构可以卖酒。
但……应天书院作为国学，就是官方机构，朝廷又没说书院不允许卖酒。
章旷直接钻了脆弱的大宋法律的空子。
而酒楼的装修，也和别的店铺完全不同。
别的店铺基本分成两种。
一种是隐私极强的，说白了就是妓院。
一种没有任何隐私，全是大堂，桌子多就是胜利。
而应天酒楼直接从形式上完全区别于现在的所有店铺。
从门外起，就是摊子。
没有别的，门口两个摊子，一个卖煎饼果子，一个卖馒头。
在这个挑担卖炊饼都能一个月赚一栋小楼的时代，真正的馒头毫无疑问是降维打击的。
而煎饼果子，属于这个时代的人根本想都想象不到的美味代餐。
而这是应天酒楼的门外台阶下。
台阶上，是左右两块。
左边是熟食肉食区，右边是散酒区。
如果说煎饼果子和馒头摆在楼
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