咖啡的起源有很多故事，一个比较广为流传的说法在于，9世纪的埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪，在看到他的羊群通过咀嚼咖啡叶而获得活力后，第一次观察到了咖啡植物。
这个说法是显然有问题的，因为其在1671年之前并未出现过。
其实是由马龙派东方语言教授安托万·福斯特斯·奈隆讲述出来的。
但不论怎么说，这其实侧面印证一个事实，也就是当时的人认为咖啡的原产地在埃塞俄比亚。
关于咖啡饮用比较可信的历史，可以追溯到15世纪中期也门艾哈迈德·加法尔的记述中。
在这里苏菲派信徒烘焙和冲泡咖啡来提神，以备宗教仪式之需。
也门的地理位置和埃塞俄比亚，其实就正好隔海相望，加上后世生物学的论证，足以确定咖啡豆原产于埃塞俄比亚。
在先有了答案后，耶路撒冷派出的探险队，寻找咖啡的旅途就相当简单。
六年前，从蒙特利阿尔郡港口出发的探险队，在抵达阿比西尼亚后，没用多少时间就发现了盖里斯所说的植物。
咖啡的提神效果与苦涩味道，轻易间征服了探险队的队员，并且还在小范围圈子里出现了潮流。
对于耶路撒冷来说，这无疑是一种潜力无限的全新商品。
不论是自用，又或者出口到欧洲，
可问题接踵而至，野生咖啡的产量，太过于低下，想要人为种植这种植物，需要非常合适的水热条件。
其既要求生长温度在20°C到25°C之间，又要求昼夜温差要大。
年降水量要达到1500mm至2500mm之间，但又得分雨旱两季。
至于土壤，也必须是富含有机质、排水良好的酸性土壤。
就连海拔，都要在在600米至2000米之间才行。
如此苛刻的要求，耶路撒冷自然不能自行种植。
故而王国这边只能希望在埃塞俄比亚那边购买土地建设种植园，但扎格维王朝自由国情在此，面对外国人购买土地的需求，是直接果断拒绝了。
而后耶路撒冷这边求购咖啡果的行为，也被对方视为冤大头，直接叫出了非常高昂的价格，他们才愿意扩大种植范围。
纵然耶路撒冷王国，硬着头皮少量采用了一批咖啡豆，却根本没法满足国内所需，更做不到对欧洲出口。
虽然说后续，盖里斯提出过在也门地区开辟种植园一事，可考虑到王国自身
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