为什么一道菜在不同的地区会呈现出不同的样子，陈舟看完了这位前辈的笔记之后，有了新的体会。
老话讲一方水土养一方人。
海边可能多盐，盆地因为湿气重可能嗜辣。
长期以来形成的口味偏好，是有区别的。
那么一道菜品在流传的过程中，肯定也会根据当地的饮食习惯进行适应改良。
继续往后翻，陈舟很快便看到了锅气技巧的上篇。
这里陈舟直接收到了系统的提示。
火候控制的经验条亮了一大截，一直投入积分，水平一直上涨，几乎把陈舟最近积攒下来的好评分数全部用光了。
但，并没像那样，感受到洪荒之力在体内奔涌。
反而是一种通透的觉悟，在指尖萌生出来。
陈舟感觉从这一刻起，火候不再是需要揣摩的变量了，而是如臂使指、信手拈来的技艺。
“我这算是半步大师了。”陈舟心想。
笔记本上的，是科学技巧方面的上篇。
下篇的记载更偏向烹饪艺术和玄学，效果应该会不尽相同。
尽管如此，陈舟还是有点抑制不住，要炒两道菜的冲动。
不过今天因为下午有事要办，陈舟已经和老婆说好，由她来接孩子、买饭了。
以后机会有的是，
无论在家里还是店里，陈舟天天炒菜，也不差这一顿半顿的。
陈舟在沙发上调整了一下姿势，继续阅读起王燊前辈的回忆录。
除了菜品研究、锅气技术。
笔记本上，还有这位大师的生平回忆。
总的来评价，这大概一个天赋异禀再加上勤学苦练的名厨自传。
王燊二十多岁就在街边卖盒饭时崭露头角。
很快就被广福楼的女经理物色到了国营饭店。
他之后便放弃了铝饭盒，一直在广福楼工作。
除了早年间因为时代问题，生活条件有些艰苦，再之后的日子也算功成名就了。
感情方面，老前辈虽然一直没有成家，但并非孤身一人。
他坦诚地回忆，当初之所以进入广福楼，和这家饭店的女同事们制服好看，有很大关系。
陈舟也简单翻看了几眼，不是多么秽亵的词语，却让他感受到了欲望。
看到这部分内容的时候，林女士已经下班回来了。
她对丈夫翻看二手书的爱好早
…。。