那豆腐极嫩，饱吸了汤汁，入口滚烫，一股极鲜的气息直冲脑门，蟹特有的浓鲜与鸡汤的温厚完美融合，恰到好处的一点咸味更衬托出本味的甘甜，那一点姜末则巧妙地解腻去腥，更衬出鲜味的层次与通透。
他忍不住扒了一大口米饭，又舀了一勺金灿灿的蟹汤浇在饭上，吃得额角微微冒汗，浑身舒坦。
“咋样，周叔？”戚萝笑问，自己也拿起筷子尝了一口，细细品味着。
老周停下筷子，抹了把嘴，看着盆里，半晌，重重一点头，只吐出两个字：“鲜！真鲜！”顿了顿，又补充道，“这豆腐……比蟹肉还好吃！吸饱了味儿，又滑又嫩。这汤……啧，真是绝了，拌饭能吃三大碗！”
戚萝点点头，又微微摇头：“火候还急了些，豆腐若能再用小火咕嘟半刻，吸味更能透，口感也会更润泽。明日我再试试。”
夕阳西下，给西山镶上一道暖融融的金边。
戚萝告辞时，老周站在屋前，搓着手，似是犹豫了一下，终究还是转身钻进屋里，从屋后水缸底下摸索了半天，掏出两只用草绳捆得结结实实、格外硕大青黑、张牙舞爪的螃蟹，硬塞到戚萝手里。
“这俩是‘蟹王’，劲儿大得很，等闲抓它不住。你……你拿回去……明儿个试火候用。”他话说得有些磕绊，眼神却真诚。
戚萝没推辞，接过那沉甸甸、活力十足的馈赠，笑道：“谢周叔，这比我铺子里买的最好的还强。”
“嗐！”老周咧咧嘴，露出被烟熏得微黄的牙齿，笑容朴实，“好东西，得给懂它、能不糟践它的人手里，才不算白瞎了。”